緬懷異類的釀酒天才
Didier Dagueneau
“羅亞爾河Loire的狂人”、”壞男孩’、” Pouilly Fumé最頂尖的生產者”、“全世界Sauvignon Blanc的最佳釀酒師”等等這些有褒有貶的稱號，是Didier Dagueneau先生所從來不曾在意的。特立獨行的他，從沒受過任何正式的釀酒訓練，卻釀造出令世人讚嘆不已的一系列佳釀，他不愛交朋友，因為他只要有他費心照顧與釀造的最好的Sauvignon Blanc在他身旁就足夠。
留著一頭蓬鬆長卷髮與滿臉的大鬍子，讓人感覺嬉皮味十足的Didier Dagueneau，原先是個喜愛冒險的摩托車賽車手，在經歷兩次嚴重的摔車意外之後，他被迫返回家鄉接手家族的釀酒事業。沒有任何釀酒經驗的的他，憑著無比的好勝心與非常簡單的理念”釀造出全世界最佳的白蘇維濃Sauvignon Blanc”，他恣意並執著的朝著自己的目標前進。從80年代開始接手家族約不到2公頃的葡萄園，他不斷的以追求完美的方式來進行不同的實驗，迥異於以往在Pouilly Fumé甚至整個羅亞爾Loire其他人作法，他使用馬匹犁田、嚴格的整枝以降低產量、只等到葡萄最佳成熟的狀態才採收、採取分批且全部人工採收、使用橡木桶培醞、依不同葡萄園分開裝瓶等等，他甚至以古名” Blanc Fumé de Pouilly”來標示他的其中之一酒款，這些特立獨行的做法，的確惹惱了一些同地區的酒莊同業，但其所釀造出的酒款，完美無瑕的表達了Sauvignon Blanc純淨果性與優雅的風土美味，充滿勁道與豐富層次且具有無比的陳年實力，這樣的酒款當然不得不讓人折服。雖然多數同業酒莊不願多談論他” 離經叛道”的做法，但來自同樣羅亞爾河中Sancerre產區的知名酒莊Alphonse Mellot就給予Didier Dagueneau很中肯的評價:”他推昇了羅亞爾河產區風土的極限。”
在Didier Dagueneau的努力之下，酒莊葡萄園的面積擴增到12公頃左右，主要位在於Pouilly Fumé 法定產區中的Saint Andelain村子附近，種植百分之百的Suvignon Blanc(Blanc Fumé)，生產出以不同葡萄園區分的幾款佳釀，包括Blanc Fumé de Pouilly, Buisson-Renard, Pur Sang, Silex和Asteroïde，每一款都稱得上頂尖極致的一流白酒。特別一提的是Asteroïde，這款罕見的佳釀由是Didier Dagueneaua實驗性且非常冒險地不嫁接砧木直接種植Sauvignon Blanc所釀造而成，這種需要耗費許多精神與力氣的種植法，從1993年開始成功的培植了約10列的葡萄樹，產量往往不超過500瓶，有些年份甚至低於200瓶，有緣一睹其廬山真面目者少之又少，更遑論能一親其芳澤的少數幸運者，真正稱得上是傳說中的傳奇酒款。
2008年9月17日，就在採收前的兩個禮拜，一場駕駛輕航機的墜機意外，非常不幸的結束了Didier Dagueneau 五十二年的精彩人生，留給全世界的酒迷無比的惆悵。一直跟在他身旁工作的大兒子Louis-Benjamin與女兒Charlotte迅速的在悲傷中接手父親遺留下來的2008採收工作以及接下來的酒莊營運工作。
帶著緬懷的心情，維納瑞酒窖獻上了最新上市2008年份的Didier Dagueneau，這個充滿記憶刻痕的年份，是Didier Dagueneau先生人生的句點但也是驚嘆號，雖然他無法全程完成，不過其長子Louis-Benjamin證明他有能力擔當起父親的傳承，2008的每一款酒都獲得極高度的評價。另外，酒莊給我們非常意外的驚喜，我們同時獻上幾乎不可能得到的”Asteroïde 2006”，僅僅兩瓶的配額，卻代表了Didier Dagueneau俾倪天下的耀眼光芒！
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