2009 BOURGOGNE 年 份 報 告
“A Vintage of Pleasure”
比起其他產區，接近寒冷大陸性氣候區的布根地，好壞年份對葡萄酒的品質影響甚鉅，這裡的果農們更需要上天的恩賜。近10年以來，繼2002和2005之後，另一個風調雨順的美好年份-2009降臨了，隨著陸續裝瓶的白酒與幾乎完成所有釀造培醞階段的紅酒，所有原先的樂觀預測都得到進一步的正面驗證：2009不但延續布根地逢”9”便是好年份的百年神話，更有可能超越2005，成為有史以來最精彩的夢幻年份之一。
雖然08/09的冬季一樣是寒冷多雪的，但跟07和08一樣，天氣狀況都比較溫和，溫度也高於以往的均溫。四月上旬天氣就轉變得相當溫暖且陽光普照，加速了葡萄樹的生長週期，紛紛冒出新芽開始生長，時間點與2005年約略相同。緊接著更加炎熱的五月，讓第一批的開花時間出現在五月中旬左右，足足比2008提早了約半個月。期間發生在Morey-Saint-Denis和Gevrey-Chambertin南邊的幾次冰雹雨，由於時間點早，所以葡萄樹都能有足夠的時間復原，僅有少數的酒莊產量因此而受到影響。到了六月初的前十天，天氣突然轉變為比較涼爽，這使得整個開花的過程延長並變得緩慢。
七份的天氣就變得較變化多端，時而炎熱時而陰涼，除了因為幾次的暴風雨帶來將近150mm的月降雨量以及夾雜的冰雹造成葡萄的損傷之外，其他一般狀況都是不錯的。Cotes de Nuits和Cotes de Beaune的有些酒莊原本相當擔心七月的潮濕會造成黴病與白粉病(Oidium)，很幸運的都不曾發生。不過六月跟七月較不穩定的天氣狀況，讓得益於四、五月的溫暖所促成葡萄的良好生長，無法全部再接續下去，這是稍嫌有點美中不足的。
進入八月之後，成熟所需要的良好條件都幸運的來臨，八月10號之後，天氣變得炎熱且少雨水(八和九月的降雨量都不到40mm)，而且這樣的狀況一直持續到整個採收完成。八月份的均溫是過去15年中最高之一，僅次於最炎熱的2003和1997，其中有25天超過25℃。從八月中下旬開始，葡萄很快的開始成熟，表皮顏色變深(veraison)。九月份天氣溫度持續溫暖少雨，但不再炎熱如八月，一切狀況都相當有利最後的成熟與採收。整體而言整個生長季節都進行的相當良好，開花、授粉和結果都正常，植物生長速度穩定，收成量和正常平均值相等(與2008接近)，沒有甚麼腐爛的狀況產生，所以幾乎不需要進行篩選與分類，葡萄就可以直接進行發酵與釀造。
八月底炎熱的天氣，確定了整個Cote d’Or產區的品質，這使得葡萄加速輸送所有必須的養份來幫助達到成熟，潛在酒精度發展良好，最高到13°，與2003和2005相似。Cotes de Beaune的採收從九月中上旬開始，而Cotes de Nuits則大部分開始在九月下旬到九月底，對紅酒而言這是一個可以輕易預言的成功年份，很多在剛發酵進桶的階段就已經展現出迷人的風采，是相當難得一見的理想狀況。
相對於紅酒絕佳表現，白酒可能就有比較多的差異性，九月初的降雨緊接著溫暖的天氣後又接著持續的好天氣，讓白葡萄的成熟速度急速加快，潛在酒精度(主要是指糖分)的增加和酸度的降低，甚至在24小時之內就產生極大的改變，果農都相當緊張地密切觀察以免錯過最佳的採收時間點，大多的採收都開始在九月20日之前，且迅速在5~7天中完成。整體而言，2009白葡萄的成熟度比2007和2008來得好，蘋果酸幾乎很少，但PH卻能維持在平均值低點，約3.15~3.30，口感圓潤，酸度相當宜人，果味豐沛，是一個比2007和2008在年輕時就可口好喝的年份。
留言列表
