維納瑞酒窖Enomatic第十五檔酒單上架了
本期highlight:
本期酒單我們特別安排了幾組horizontal和 vertical的試酒套組(Tasting Flight)，包括了黎巴嫩酒王Ch Musar的紅與白酒vertical、布根地名莊 Domaine Ramonet的2008紅與白horizontal，以及超級年份的2004 Barolo，這些美妙的佳釀精選，是不能不嚐的難得機會！
當然，我們特別針對Tasting Flights提供最高8折的回饋試飲特價，讓各位可以享受主題試酒的更多樂趣。
珍稀佳釀難得的單杯品飲機會，現場還有特價促銷，邀請各位前來嘗鮮品酩!
試飲機一：
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酒 名 |
單杯試飲價25ml |
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1 |
Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Rouge 2008, Ramonet BH 87 |
$75 |
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2 |
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeots Rouge 2008, Ramonet |
$70 |
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Clos Saint Jean和Morgeots是Domiane Ramonet三塊最具有特色的紅酒葡萄園其中的兩塊。採收的葡萄經百分之百去梗，發酵前會進行短時間的低溫浸皮，發酵期間盡量降低踩皮與淋汁的次數，以免萃取出粗糙的單寧。整個發酵期間的溫度保持較低，一直到發酵即將完成的最後幾天才會大幅提高溫度，可幫助萃取較多的色素並柔化單寧。發酵完成之後，繼續進行12~15個月的木桶培醞，新桶比率約30~40%。一般來說，Clos Saint Jean的酒體通常來得柔緻、圓潤，並充滿甜美成熟的果香風味，相較起來同時產白酒的Morgeots園紅酒，就帶有較紮實且豐沛的單寧。 |
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Special |
Ramonet 2008 Rouge Tasting Flight (1&2各25ml) 特價$125 |
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Special |
Ramonet 2008 Blanc + Rouge Tasting Flights (11~13 + 1&2各25ml) 特價$455 |
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3 |
Ch Musar Red 2003 |
$65 |
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4 |
Ch Musar Red 2001 RP91 |
$75 |
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5 |
Ch Musar Red 1995 |
$175 |
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Chateau Musar 的故事開始於Gaston Hochar先生，由於他認識了於二次世界大戰期間避居於黎巴嫩的波爾多知名釀酒師Ronald Barton先生，讓他對葡萄酒由興趣轉變為極高的熱忱，因而決定在1930年建立了Chateau Musar。Gaston 的兒子Serge 在1959年完成波爾多大學釀酒系畢業後回到酒廠負責釀酒的工作，更大大的提升了Chateau Musar的品質。Chateau Musar 紅酒都是以產自黎巴嫩最知名的Bekaa Valley的Cabernet Sauvignon、Cinsault和Carignan混釀而成，在酒莊『尊重大自然的和諧，如何釀造出反映大自然的”真實”比刻意追求過度加工的”好”遠來的重要”』 的理念下，讓世人有機會再度品嚐到來自這一塊充滿上帝恩典的風土滋味。Chateau Musar的品質卓越，堪稱黎巴嫩酒王，足以媲美世界任何頂尖酒款。 |
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Special |
Ch Musar Red Vertical Tasting Flight (3~5各25ml) 特價$270 |
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Special |
Ch Musar Red + White Vertical Tasting Flights (3~5 + 9&10各25ml) 特價$350 |
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6 |
Barolo "Lazzrito" 2004, Vietti RP93 |
$170 |
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7 |
Barolo "Campe" 2004, La Spinetta RP93 |
$205 |
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8 |
Barolo "Bric del Fiasc" Paolo Scavino RP96 |
$175 |
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2004可以說是Piemonte產區近二十年來繼1996跟2001之後另一個相當傑出的年份，而其中Barolo產區的表現，更是如上天賜與的禮物般神奇美妙。相較於2001年份的雄壯威武與尖應紮實的單寧，2004的Barolo除了在單寧、酸度，果味各方面都展現出一瓶偉大的Barolo應該有的結構與層次與無比的陳年實力之外，令人驚奇的是2004的單寧相當的柔緻，如天鵝絨般的精細，就算現在飲用，也是相當可口美妙，讓人驚嘆不已。 |
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Special |
2004 Barolo Tasting Flight (6~8各25ml) 特價$450 |
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試飲機二：
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酒 名 |
單杯試飲價25ml |
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9 |
Ch Musar White 2003 |
$60 |
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10 |
Ch Musar White 2004 |
$60 |
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Chateau Musar White是以黎巴嫩當地兩個原生品種Obaideh和Merwah所混釀而成，兩個品種被認為是現今Chardonnay和Semillon的古老祖先，八千多年前在這裡釀酒的腓尼基人，把這些葡萄品種帶到了南歐種植，成為今日歐洲葡萄酒的濫觴。採收的葡萄經過發酵以及約9個月的法國橡木桶培醞，裝瓶之後還要進行4~5年的窖藏陳年，通常總需費時六年以醇化達到酒莊要求的品質才面市。散發出核桃仁、野生蜂蜜、柑橘、無花果等多層次和諧的香氣，口感圓潤細緻，充滿活力的酸度，清新爽口。本款白酒通常建議不用太低溫甚至室溫(18℃)下飲用，更能欣賞到其複雜柔緻的美好風味。 |
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Special |
Ch Musar White Vertical Tasting Flight (9&10各25ml) 特價$100 |
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Special |
Ch Musar Red + White Vertical Tasting Flights (3~5 + 9&10各25ml) 特價$350 |
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11 |
Puligny Montrachet Enseignieres Blanc 2008, Ramonet BH88 |
$120 |
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12 |
Chassagne Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2008, Ramonet BH90 |
$135 |
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13 |
Chassagne Montrachet 1er Cru Caillerets Blanc 2008, Ramonet BH92♥Outstanding |
$155 |
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Domaine Ramonet所生產的各款Chassagne-Montrachet白酒，被公認是該產區中的佼佼者，一系列的一級園，更是呈現不同terroir的極致之作。Boudriotte豐腴中卻又帶著細緻線條，口感清新且變化多，非常可口且耐喝。而Les Caillerets是，Les Caillerets葡萄園位於山坡邊，土壤富含石灰質，生產出的白酒不但充滿新鮮果味且同時具備美妙的礦物味，展現出絕佳的深度，是品質不輸頂級園的一級園。除了一系列精彩的Chassagne Montrachet酒款之外，Domaine Ramonet的幾款Puligny Montrachet也是有著同要的超高品質，村莊級的Enseignieres同時帶有柑橘、蘋果等果香、花香與礦石味，口感細緻優雅。 |
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Special |
Ramonet 2008 Blanc Tasting Flight (11~13各25ml) 特價$350 |
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Special |
Ramonet 2008 Blanc + Rouge Tasting Flights (11~13 + 1&2各25ml) 特價$455 |
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14 |
Bourgogne Aligote 2008, Emmanuel Rouget |
$40 |
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15 |
Bourgogne Aligote 2008, Ramonet |
$40 |
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16 |
Bourgogne Aligote 2008, Coche-Dury |
$155 |
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Aligote是布根地區除了Chardonnay之外較常見的白色品種，雖然其重要性在這個白酒被Chadonnay主宰的產區幾乎微乎其微， 但由於其耐寒早熟的特性，一些種植在較寒冷的產區以及位置良好的Aligote，搭配酒莊以老藤並降低產量的方式來釀造，一樣可以生產出非常可口美味的白酒。我們特別精選出三款來自知名酒莊所精心釀製的2008年份Aligote，提供各位同時品嘗與比較。 |
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Special |
Bourgogne Aligote Tasting Flight (14~16各25ml) 特價$200 |
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