維納瑞酒窖Enomatic第十八檔酒單上架了
本期highlight:
本期酒單我們特別安排了<Priorat的第二次革命> Terroir al Limit酒莊的全系列酒款預購特別試飲，由南非人Eben Sadie和德國人Dominik Huber聯手合作的酒莊，無論從Torroja單一村莊酒(Vi de Vila，2009 年Priorat產區開始實施的新制度)到兩款頂級的單一葡萄園Les Tosses和 Les Manyes，不但精彩迷人且可口好喝，更重要的是以其貼近在地卻又完全突破窠臼的嶄新理念，釀造出輕靈精巧、均衡典雅的迥異風格且同時帶有十足的”地方感(Sense of Place)”，讓許多人訝異於Priorat可以展現的極高品質清新感。本檔特別試飲，除了試飲特價之外，還加上特別優惠：試飲金額可全額抵扣預購金額，由於酒款產量相當有限，每款僅有一瓶可供試飲，敬請把握難得機會!
為讓各位了解到Terroir al Limit的突破之處，我們特別安排20年前在Priorat掀起第一波新浪潮的五人組中的三款紅酒，包括Alvaro Palacios的L’Ermita 2001、Rene Barbier的Clos Mogador 2006和Josep Lluis Perez的Clos Martinet 2005，做為對照試飲組，供有興趣的酒友可以同時欣賞比照。
除了以上的Priorat主題試飲之外，我們還安排了堪稱表現清瘦、酸度銳利之極經典夏布利風格的2007年份四款酒，來自Dauvissat的兩款一級園和Christian Moreau的兩款頂級園，經過近三年的瓶中醇化，現正逐漸展露其芳潤爽麗的滋味。最後當然不可錯過的還有包括Ch d’Yquem 1997在內的三款甜酒，如瓊漿玉液的美好口感，或許可以提供各位搭配即將到來之中秋月餅或饋贈親友禮物的好點子!
當然，我們特別針對Tasting Flights提供最高78折的回饋試飲特價，讓各位可以享受主題試酒的更多樂趣。
珍稀佳釀難得的單杯品飲機會，現場還有特價促銷，邀請各位前來嘗鮮品酩!
試飲機一：
|
|
酒 名 |
單杯試飲價25ml |
|
1 |
Torroja-Vi de Vila 2009, Terroir al Limit RP(90-93) 葡萄園位於Torroja村，葡萄品種：Garnacha 50%和Carinena 50%，樹齡約56~88年，產量：12,268瓶 |
$55 |
|
2 |
Arbossar 2008, Terroir al Limit RP(91-94) 葡萄園位於Torroja村，面積1.6公頃, 葡萄品種：Carinena 100%，樹齡90年，產量：3,486瓶 |
$100 |
|
3 |
Dits del Terra 2008, Terroir al Limit RP(91-94) 葡萄園位於Torroja村，面積1.8公頃，葡萄品種：Carinena 100%，樹齡83年，產量：3,568瓶 |
$100 |
|
4 |
Les Manyes 2008, Terroir al Limit RP92 酒莊最重要單一的葡萄園，葡萄園位於Scala Dei村，海拔850公尺，面積1.4公頃 葡萄品種：Grenacha 100%，樹齡55年，產量：1,684瓶 |
$315 |
|
5 |
Les Tosses 2008, Terroir al Limit RP92 酒莊最重要單一的葡萄園，位於Torroja村北邊，海拔600公尺，面積1.2公頃 葡萄品種：Carinena 100%，樹齡90年，產量：1,568瓶 |
$315 |
|
|
Terroir al Limit酒莊由南非人Eben Sadie和德國人Dominik Huber聯手合作，以其貼近在地卻又完全突破窠臼的嶄新理念，釀造出輕靈精巧、均衡典雅的迥異風格且同時帶有十足的”地方感(Sense of Place)”，讓許多人訝異於Priorat可以展現的極高品質清新感，或許這將是啟發這個產區甚至全球葡萄酒業進入下一階段進化的開端。Terroir al Limit酒莊位於深入山區的Torroja村，主要的葡萄園都在村內。從不照本宣科、隨波逐流的Eben Sadie，個性使然就註定要走與眾人不一樣的路，他和Dominik Huber的理念很簡單，就是如何釀出”真實(TRUE)”的Priorat葡萄酒，也就是讓最傑出的酒展現出”令人喝得愉悅”的”自然特性”。他們不像產區中主流酒莊特別追求單寧成熟的葡萄，因此幾乎都來得比別人早好幾個禮拜採收，同時也不像大多數的酒莊慣用全新法國橡木桶，所有的Terroir al Limit幾乎都是在大型橡木槽(foudre)中進行陳年培醞，近來也同時使用小部份布根地逐漸流行的蛋型混擬土槽。兩人聯手，從Torroja單一村莊酒(Vi de Vila，2009 年Priorat產區開始實施的新制度)到兩款頂級的單一葡萄園Les Tosses和 Les Manyes，不但精彩迷人且可口好喝。 |
|
|
Special |
Terroir al Limit Tasting Flight (1~5&9各25ml) 特價$840 *特別優惠：試飲金額可全額抵扣預購金額* |
|
|
在1989開始由法裔酒商兼釀酒師Rene Barbier號召Alvaro Palacios、Josep Lluis Perez、Carles Pastrana和Daphne Glorian等四位朋友，共同在Priorat展開釀造紅酒的計畫，不但讓Priorat這一片幾乎被遺棄的產區從醜小鴨變成天鵝，成為了西班牙最耀眼的重要產區，更掀起了第一波西班牙葡萄酒的新浪潮，為了各位了解當時他們用原本被認為是次等葡萄的Garnacha 和Carinena結合現代釀酒方式和使用法國橡木桶所創造出來的風格，維納瑞酒窖特別安排以下三款代表性酒款： |
||
|
6 |
Clos Martinet 2005, Mas Martinet RP93+ Josep Lluis Perez的Mas Martinet酒莊旗艦酒款，葡萄園位於Gratallops，以Garnacha 50%, Carinena 20%, Syrah 20%和Cabernet Sauvignon 10%混釀而成，在60%全新法國橡木桶中陳年培醞18個月而成。 |
$135 |
|
7 |
Clos Mogador 2006, Clos Mogador RP95 Rene Barbier的Clos Mogador酒莊旗艦酒款，葡萄園位於Gratallops，以Garnacha 40%, Carinena 20%, Syrah 20%和Cabernet Sauvignon 20%混釀而成，在法國橡木桶中陳年培醞20個月而成。 |
$150 |
|
8 |
L’Ermita 2001, Alvaro Palacios RP96 Alvaro Palacios在1993釀造出的驚世佳作，葡萄園位於Gratallops，以Garnacha 85%(60年老藤)加上15%的Carinena和Cabernet Sauvignon混釀，在100%全新橡木桶中陳年培醞而成。 |
$580 |
試飲機二：
|
|
酒 名 |
單杯試飲價25ml |
|
9 |
Pedra de Guix 2009, Terroir al Limit RP92 葡萄園位於Scala Dei和Lloar村，海拔在400~600公尺，面積2.3公頃 葡萄品種：Grenacha Blanca、Pedro Ximenez和Macabeu，樹齡48~78年，產量：2,866瓶 |
$100 |
|
Special |
Terroir al Limit Tasting Flight (1~5&9各25ml) 特價$840 *特別優惠：試飲金額可全額抵扣預購金額* |
|
|
10 |
Chablis 1er Cru Sechet 2007, Dauvissat BH91 ♥ Outstanding |
$90 |
|
11 |
Chablis 1er Cru Forets 2007, Dauvissat BH92 ♥ Outstanding |
$100 |
|
|
Doamine Rene et Vincent Dauvissat可謂是Chablis產區的巨星酒莊之一，卓越的釀酒傳承，生產出一款款令人推崇的經典佳釀。這兩款2007的一級園，飽含柑橘、海藻、礦物與甲殼風味，口感充滿新鮮動人的果酸，均衡飽滿，口齒留香且餘韻綿延不絕，活潑動人的酒體，可以預期其陳年變化可產生的精彩變化。 |
|
|
12 |
Chablis Grand Cru Vaudesir 2007, Christian Moreau BH92 |
$85 |
|
13 |
Chablis Grand Cru Valmur 2007, Christian Moreau BH93 |
$85 |
|
|
由第六代的Fabien Moreau負責的Christian Moreau，近年表現出色，凡事細心謹慎的Fabien，把目前家族擁有不同等級的Chablis葡萄園釀造出恰如其份的特色風格。Vaudesir和Valmur是酒莊最重要的兩塊頂級園，Vaudesir葡萄園平均樹齡雖僅約10年，但在充滿勁道的酒體中還能難得地表現出細緻圓潤的質感；而樹齡超過50年的 Valmur葡萄園，精彩地表現出Chablis的經典風格，水果與礦物的香氣乾淨醇美，精準銳利的酸度架構出嚴謹的高級質感。 |
|
|
Special |
2007 Chablis Tasting Flight (10~13各25ml) 特價$280 |
|
|
14 |
Graacher Himmelreuch Auslese Goldkapsel 2008, Joh Jos Prum RP96 |
$125/15ml |
|
|
本款是由德國Mosel產區最傑出酒莊之一Joh Jos Prum所生產的特優級金頸版(Goldkapsel) Auslese，白桃、蘋果塔、糖漬柑橘、葡萄柚、甘草以及些許的礦石等等香氣不斷在杯中綻放，酸甜度均衡優異，口感圓融精彩，繁複的層次感完美地交織出風味絕佳的酒體。 |
|
|
15 |
Cuvee Trockenbeerenauslese 2008, Keller |
$140/15ml |
|
|
Trockenbeerenauslese是德國甜白酒的極致表現，只有在特殊的環境下才能出產，完全採用感染貴腐黴菌、水分蒸發萎縮而成的乾葡萄榨汁所釀成，甜度極高，是最稀有珍貴的酒款。2008的Cuvee Trockenbeerenauslese 是以Riesling, Rieslaner和 Scheurebe三種德國經典的葡萄品種所混釀而成的，充滿糖漬水蜜桃、葡萄柚果醬、蜂蜜、焦糖、乾果仁的芬芳香氣，甜度飽滿且具有恰如其份的酸度，勾勒出均衡感絕佳的酒體。英國著名酒評家Janice Robinson品嚐之後，讚嘆不已，驚呼本酒為2008年份德國酒的奇蹟，同時給於18/20的高分肯定。 |
|
|
16 |
Ch d’Yquem 1997 RP96 |
$290/15ml |
|
|
Chateau d'Yquem的釀造工藝極為複雜，需耗費龐大人力分多次採收，而且每次只能逐粒(而不是成串)挑選那些感染貴腐黴菌(Botrytis cinerea)的葡萄。這小小的黴菌有著神奇的”魔力”，能給葡萄酒帶來特別的芬芳香氣。平均每棵葡萄樹收穫的葡萄只能釀出一杯酒，而且要剛好遇上風調雨順的良好年份、經過多年培養才能品嘗到這種氣味特別芬芳的甘釀，甜白酒之王當之無愧。1997年的Chateau d'Yquem與1990並列90年代最佳表現的兩個年份，散發出芳醇的杏桃、水蜜桃、焦糖、蜂蜜、柑橘等香氣，圓潤可口，酸度清爽，飽滿均衡的酒體富含層次感。 |
|
|
Special |
Gold Nectar Tasting Flight (14~16各15ml) 特價$450 |
|
留言列表
