維納瑞酒窖Enomatic第二十三檔酒單上架了

 

本期highlight:

本期酒單我們特別安排包含了波爾多頂級酒莊Ch. Cheval Blanc 1999Ch. Angelus 1997、紐西蘭最佳波爾多式混釀代表的Providence Private Reserve 2002等多款右岸風格之佳釀,還有代表義大利托斯卡尼美妙風味、同時多次榮獲Wine Specter雜誌年度百大的Brancaia Tre 2007Felsina Fontalloro 2006Fontodi Flaccianello 2007。白酒部分,我們精選了來自全球最佳的Chardonnay代表之作,其中除了精彩少見的Domaine Robert Ampeau的兩款老年份白酒之外,還有加州的頂尖白酒酒莊Kistler的三款2006年份單一園特別試飲。 

當然,我們特別針對Tasting Flights提供最高75折的回饋試飲特價,讓各位可以享受主題試酒的更多樂趣。

珍稀佳釀難得的單杯品飲機會,現場還有特價促銷,邀請各位前來嘗鮮品酩!

 

試飲機一:

 

      

單杯試飲價25ml

 

波爾多右岸因著獨特的天然條件,富含黏土、石灰質與沙質的土壤結構,充分展現「甜美溫柔、細緻婉約」的酒質特色,葡萄品種是造就這種偉大葡萄酒的重要因素,高比例Merlot搭配其他品種的混釀方式被稱做「Bordeaux Rignt Bank Blend」,舉世聞名的PetrusCh. Cheval Blanc等傳奇酒莊都是在這樣的背景下成就,隨著葡萄酒的全球化浪潮,有更多熱情的釀酒師在全世界各地尋找珍貴的葡萄園,讓波爾多右岸混釀風格發揮到極致。 

1

Ch. Le Gay 2006, Pomerol AC RP93

$160

 

Ch. Le Gay是最被低估的Pomerol酒莊之一,與PetrusCh. Lafleur比鄰而居,共享類似的風土條件。葡萄混釀比例為:80% Merlot20% Cabernet Franc。是一款濃厚豐富的葡萄酒,散發迷人的李子、黑櫻桃、松露、巧克力等香味,單寧質地纖細,酒體完整強壯,飽滿豐盈的層次,奔放動人。

2

Ch. Hosanna 2003, Pomerol AC RP90

$220

 

頂級酒莊Petrus所有人Jean-Pierre Moueix取得Ch. Hosanna產權後,投入大量的資金改善設備,利用先進的釀造技術,提高品質。葡萄混釀比例為:80% Merlot30% Cabernet Franc。深沉紫紅寶石色澤,鼻中充滿香料、櫻桃果醬、咖啡等香氣,豐腴性感的質地,丹寧柔順,尾韻優雅平衡,令人口齒生津。

3

Providence Private Reserve 2002

$200

 

來自紐西蘭北島的Matakana,釀酒師James Vuletic原本是律師,帶著無比的熱情與目標成為「The best Bordeaux style wine outside of France」的使命,加上對細節嚴格要求的習慣,崇尚自然,不添加SO2的風格,使Providence酒莊成為全球釀製波爾多風格最佳的酒莊之一。混釀品種為Cabernet Franc(主要品種)、MerlotMalbec。紅寶石色澤般閃耀,散發溫柔的黑莓、黑橄欖、鉛筆芯、苜蓿,梅子等香味,酒體中等,單寧滑嫩,尾韻平衡細長。

4

Ch. Angelus 1997, St-Emilion AC RP90-93

$310

 

1er Grand Cru Classe B等級,曾被Robert Parker稱讚「Ch. AngelusSt-Emilion區最頂尖的前三或前四名酒莊」。混釀比例為:50% Merlot47% Cabernet Franc3% Cabernet Sauvignon。此款酒相當飽滿,紫紅寶石閃耀般的色澤,帶有豐富層次的煙草味、麵包烘焙風味、可可香、黑色漿果、黑櫻桃烈酒、李子果實等香味撲鼻,酒質平衡結實。

5

Ch. Cheval Blanc 1999, St-Emilion AC RP94-95

$1,000

 

為波爾多八大名莊之一,1er Grand Cru Classe A等級,在LVMH集團入主後,由Pierre Lurton擔任釀酒師及總管(亦為Ch. d’Yquem之釀酒師),品質深獲肯定。葡萄品種包括:59%Merlot41% Cabernet Franc1999年的白馬堡,如同198519661962年份般的富含個性,充滿活力與複雜度;紅寶石色中帶有些許紫羅蘭的色澤,香氣迷人,酒杯滿溢著黑色漿果、薄荷、甘草、皮革與咖啡風味,酒體完整純淨,結構層次複雜,細緻優雅,尾韻悠長。

Special

Bordeaux Right Bank Blend Tasting Flight (1~525ml) 特價$1,680

 

義大利的托斯卡尼擁有全世界最迷人的陽光,那裡的葡萄也因此獲得最充足的能量,Sangiovese繼承義大利天性的熱情,浪漫不羈,主動挑逗你的味蕾,細緻優雅的酒質不只提供一口的美味,更是來自義大利千年的文化傳統,沒有負擔,讓你輕鬆地徜徉在「托斯卡尼艷陽下」。

6

Tre 2007, Brancaia RP90

$55

 

Wine Spectator 雜誌2009年度百大第10名,此款酒是從三塊葡萄園Brancaia (Castellina)Poppi (Radda) Maremma (Morellino di Scansano)中挑選出最精華的葡萄,葡萄混釀比例:80% Sangiovese20% Cabernet SauvignonMerlot。柔順滑嫩的單寧伴隨著明顯的香氣:黑色莓果、花香、異國香料、草本風味,新鮮豐富的果香,圓潤飽滿的尾韻,令人回味。

7

Fontalloro 2006, Fattoria di Felsina RP94

$120

 

Wine Spectator雜誌2009年度百大第13(95),葡萄品種為100%Sangiovese,純淨通透的色澤骨架完整,香氣出眾,新鮮果味伴隨著迷人的咖啡、可可、藥草等香味,單寧如鵝毛般的纖細,酸度宜人,平衡順口。

8

Flaccianello 2007, Fontodi RP96

$150

 

Wine Spectator雜誌2010年度百大第8(94),葡萄品種為100%Sangiovese,一入口黑櫻桃、黑莓漿果、櫻桃、香料與礦石風味完美得化開,層次分明豐富,單寧柔和,回韻甘甜多汁。

Special

Under The Tuscana Sun Tasting Flight (6~825ml) 特價$280

 

試飲機二:

 

    

單杯試飲價25ml

 

Chardonnay為布根地原生品種,是世界栽種面積最廣的白葡萄,適應力強,容易表現真實直接的風土特色。在Chablis等寒冷地區,她會幻化成銳利的酒體,提供豐富的青蘋果、檸檬、柑橘香氣;在布根地南部的Macon地區,氣候較為溫暖,Chardonnay白酒會散發出熱帶水果的風味,如鳳梨、桃子、與梨子的香氣,厚實圓潤;Cote de Beaune擁有最頂級的白酒葡萄園,也是白酒名莊密集度最高的地方,這裡的天然條件特殊,加上酒農的努力,一直是生產高品質Chardonnay白酒品質的保證。

9

Bourgogne Blanc 2009, Leflaive BH86-88 Outsatnding

$100

 

Joseph Leflaive1717所創立為布根地頂級酒莊的代表之一。這是一款超越Bourgogne Blanc等級水準的白酒,由梨子與檸檬果香架構出的圓潤酒體,伴隨淡淡的礦石香氣,相當可口美味。

10

Chassagne 1er Cru Morgeot 2008, Fontaine Gagnard BH91 Outsatnding

$95

 

1985年由Laurence GagnardRichard Fontaine婚後成立的酒莊葡萄園主要從Laurence的父親繼承而來,在市場上相當受到肯定。金黃明亮色澤,在鼻中有相當明顯的迷迭香油、小白花、新鮮檸檬的香味,香氣充足,複雜度豐富,礦石味迷人,酒體相當完整有力量,平衡細緻。

11

Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet 2008, Ramonet BH93 Outstanding

$155

 

Domaine Ramonet是世界最傳奇的酒莊之一擁有極高的知名度現在由NoelJean-Claude兄弟分工合作,以生產高品質的葡萄酒為原則。這是一款相當經典的Puligny Montrachat白酒,充分表現土地的精神,令人印象深刻的複雜香氣,刺槐花、柑橘、梨子等風味,中度適當的酒體,巧妙地把所有香氣濃縮在一起,層次分明優雅,結尾完美落地,尾韻悠長回甘。

12

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 1995, Robert Ampeau BH92(1990)

$170

 

Domaine Robert Ampeau是一個極具特色的布根地酒莊,唯有葡萄酒已進入適飲期,才會離開酒窖釋放到市場上,是性價比很高的酒莊。金黃色的亮澤透露歲月的歷練,迷人絢麗,豐富的花香、柑橘、烤麵包等香氣,酒體相當飽滿,擁有比一般的Combettes還多的礦石風味,優雅的濃縮,令人相當難忘。

13

Meursault 1er Cru Perrieres 1987, Robert Ampeau BH93(1990)

$120

 

莊主Michel奉行家族的傳統,唯有完全成熟的葡萄酒,才能光榮地離開酒莊,如此堅持傳統的精神,讓葡萄酒變得何其與眾不同。色澤金黃內斂,有節奏地散發各式香氣,酵母、麵包烘焙、花香、香料等風味,酒體圓潤誘人,平衡優雅。

Special

 Cote de Beaune Tasting Flight (9~1325ml) 特價$550

 

If the Kistler Winery could be magically transported to the middle of Burgundy's Cote d'Or, it would quickly gain a reputation as glorious as any producer of Burgundy grand crus-Robert Parker       Kistler 是位於美國西岸Sonoma的頂級酒莊,其Chardoonay有著鮮明的精彩品質,嚴格精選葡萄的成熟度與品質,全部在橡木桶中進行發酵,之後放置於50%的全新法國橡木桶中與酵母菌殘骸等之酒渣浸泡同時進行乳酸發酵,在平均11~18個月的桶中陳年過程完全不進行換桶,降低各種人為過程對酒體醇化的干擾,而最後也是儘量不過濾就直接裝瓶,完整展現每塊土地的特色,為新世界最耀眼的酒莊之一。

14

Kistler Chardonnay Dutton 2006 RP92-94

$200

 

金黃光亮色澤,質地雅緻,含有較高的酸度,豐富的葡萄乾、榛果、香料等香氣,還有中度以上的酒體,厚實平衡。

15

Kistler Chardonnay Hudson 2006 RP93-95

$200

 

擁有麥桿綠的明亮色澤,繁盛如奶油般綿密的果香與煙燻堅果風味,酒體飽滿豐盈,相當特別,不容錯過。

16

Kistler Chardonnay Hyde 2006 RP93-95

$200

 

通透明亮的金黃光澤,香氣充足,滿盛的檸檬、柳橙花、果醬的香味,並伴隨如奶油般濃密的柑橘、桃子與礦石風味,酒體肥美性感,細緻優雅。

Special

Kistler Chardonnay Tasting Flight (14~1625ml) 特價$450

★三款Kistler優惠特價中,且單杯試飲金額可直接折抵購買金額

 

 

  

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