維納瑞酒窖::VINARIA WINE CELLAR

酒     名 

單杯試飲價25ml

Barolo身為義大利最頂級的紅酒，自古就是貴族的飲用酒，有著「King of the wine and wine for Kings」的美名，產區位於北義寒冷的Piemonte產區，而Barolo DOCG品種限定100%當地原生品種Nebbiolo，而2004年被Robert Parker(Wine Advocate)評選為「Extraordinary超級年份」，過去20年僅有1996、2001、2006、2007獲此評價。酒質架構嚴謹、單寧豐富堅硬、酒體飽滿厚實，是義大利最具代表性的經典酒款。

1

Barolo "Bric del Fiasc" 2004, Paolo Scavino RP96

$180

品種：100% Nebbiolo。在傳奇人物Enrico Scavino的投入下，晉身Barolo產區最知名的酒莊，此款酒來自Castiglione Falletto村的頂級葡萄園，為酒莊最為人追逐的酒款，最早從1938年種植，採收後在不銹鋼槽內發酵，在小法國橡木桶中培醞12個月後，進一步移到大法國橡木桶中靜置12個月，最後於酒窖內12個月的瓶中熟成。細心雕琢下，使得此酒擁有明亮的寶石色澤，一入口就在嘴中化出黑色水果、煙燻、焦油、皮革、李子等香氣，甜美並如鵝絨般細緻的單寧質地，優雅平衡，餘韻以豐富的果香收尾。

2

Barolo "Mosconi" 2004, Conterno-Fantino RP94

$140

品種：100% Nebbiolo。1982年成立的Conterno Fantino酒莊，雖然酒莊歷史不是最久遠，但仍以高品質的葡萄酒說服義大利挑剔的味蕾。此款酒來自Monforte d'Alba村，僅僅只有1.3ha，產量稀少，園中最老為57年的老藤葡萄樹，採收後進行約10天的浸皮發酵，之後經24個月小法國橡木桶的培醞，再於瓶中熟成12個月。相當豐厚的酒體，複雜的香草、咖啡、焦油、煙燻、薄荷與豐富的黑色水果香氣，架構清楚且充滿力量，尾韻相當長。

3

Barolo "Cerequio" 2004, Roberto Voerzio RP97

$360

品種：100% Nebbiolo。Roberto Voerzio酒莊建立於1986年，從最早2ha葡萄園默默耕耘，至今已有約30ha的面積。此款酒來自La Morra村面南及東南的葡萄園，採收後在不銹鋼槽內發酵，陳年的方式十分繁複，利用小法國橡木桶與2000公升的大法國橡木桶培醞24個月後，並回到不銹鋼槽靜置8個月，最後在瓶中熟成8個月。清晰通透的光澤，散發出玫瑰、香料、烏梅、焦油、成熟水果等香氣，從入口到回韻，都相當細緻飽滿，使人愉悅。

4

Barolo "Rocche dell'Annunziata Torriglione" 2004, Roberto Voerzio RP96

$360

品種：100% Nebbiolo。此款酒來自La Morra村面南的葡萄園，第一個年份是2000年，採收後在不銹鋼槽內發酵，並使用小法國橡木桶與2000公升的大法國橡木桶培醞24個月後，並回到不銹鋼槽內靜置8個月，最後在瓶中熟成8個月。紅寶石般的光澤，豐富的紅色水果、香料、薄荷等香氣，單寧如絲綢般細緻，柔軟迷人，同時擁有Cerequio的女性特質與Brunate的厚實結構。 

5

Barolo "Cascina Francia" 2004, Giacomo Conterno RP97 

$360

品種：100% Nebbiolo。Barolo產區最經典、最偉大的Giacomo Conterno酒莊，雖然釀酒的歷史久遠，但其實一直到1974年才擁有第一塊自己的葡萄園「Cascina Francia」，此款酒香氣特殊，繚繞的煙燻、焦油、紅色水果、香料、小白花等香氣，酒體中等偏厚，細膩甜美，尾韻似乎沒有盡頭般的延續，令人難以忘懷。

Special 

2004 Barolo Tasting Flight (1~5各25ml) 特價$1260

隆河區主要的高價葡萄酒皆來自北隆河，葡萄園大多位處在陡峭的山坡，種植困難，但可得到更多的日照且避免mistral密斯特拉風的侵害，果實大多嬌小，風味濃郁飽滿，主要以單一品種裝瓶，酒質具有豐富耐久放的特質。

6

Croze Hermitage Les Varonnieres 2005, M. Chapoutier RP93

$105

品種：100% Syrah。Chapoutier成立於1808年，目前為全世界以自然動力法種植面積最廣的酒莊，此款酒來自至少60年的老藤葡萄樹，手工採收後，用小的水泥槽發酵，再經過100%新橡木桶培醞18個月，鮮嫩的紅櫻桃光澤，豐沛的果香，散發覆盆子、黑醋栗、黑橄欖、烤麵包等香氣，酒體厚實，架構清晰，口感宜人，尾韻甘甜。

7

Hermitage La Chapelle 1998, Paul Jaboulet Aine RP90-92

$180

品種：100% Syrah。Domaine Paul Jaboulet Aine創立於1834年，其優異的品質引起瑞士金融家Frey先生的注意，並於2006年收購酒莊，其實Frey早在2000年就有收購波爾多三級酒莊Chateau La Lagune的經驗。此款酒來自40-60年之間的老藤葡萄樹，產量極低(僅10-18hl/ha)，手工採收後在橡木桶中15-18個月，深紅寶石色澤，中度的酒體，伴隨迷人的黑醋栗、胡椒、草藥與礦石等風味，口感均衡。

8

Cote Rotie 1999, Tardieu-Laurent RP95-97

$290

品種：100% Syrah。由Michel Tardieu與Dominique Laurent合資創立的酒商，向熟識的酒農購買超過60年的優質老藤葡萄釀酒，並且培醞用的橡木桶是由Laurent所投資的加工廠提供。此款酒散發光亮的黝紫色澤，過熟的桑椹、黑醋栗、紫羅蘭、香草等風味，口感豐富濃縮、圓潤肥美。

Special

North Rhone Tasting Flight (6~8各25ml) 特價$520

酒     名

單杯試飲價25ml

哲維瑞村(Gevrey-Chambertin)身為布根地最知名的葡萄酒村莊，屬於夜丘的一部份，村內名莊林立，且有9個特級園座落於此，是布根地特級園最密集之處，自然條件之優越可見一斑，哲維瑞村酒質以雄偉渾厚著稱，陳年潛力強，相傳是拿破崙最愛的葡萄酒，故有「王者之酒」的稱號。

9

Gevrey-Chambertin Mes Favorites Vielles Vignes 2009, Domaine Alain Burguet RP92+

$100

品種：100% Pinot Noir。這一個以超優質村莊級葡萄酒聞名的酒莊，葡萄酒大師林裕森先生曾形容該酒莊「他所釀造的Mes Favorites是我心目中最完美的Gevrey-Chambertin村莊級紅酒」。酒莊葡萄園除一級園「Les Champeaux」外，皆為村莊級。在口中停留相當長的時間，豐富又集中，新鮮的紅色莓果混合香料風味，結構紮實卻相當細緻，尾韻有些許的礦石味。

10

Bourgogne 2006, Domaine Claude Dugat BH84-87 Top Value

$70

品種：100% Pinot Noir。莊主Claude曾受Henri Jayer指導，且其堂弟Bernard是另一名莊Domaine Dugat-Py的莊主，儘管擁有高超的釀造技術，凡事仍親力親為，並以豐富的果味與細膩質地的風格聞名。此酒在採收後，100%去梗，並經15天緩慢的浸皮發酵，並搭配每日2次的踩皮釀製而成。迷人鮮紅的寶石色澤，新鮮的紅櫻桃、草莓等果香，濃郁集中，尾韻有些許辛辣感，平衡優雅。

11

Bourgogne Cuvee Halinard 2005, Domaine Dugat-Py BH88(2006) Outstanding

$110

品種：100% Pinot Noir。Domaine Dugat在1923年成立，目前由Bernard Dugat與Jocelyne Py夫婦經營，1994將酒莊更名為Domaine Dugat-Py，葡萄園全面有機種植，此酒款是由數塊Gevrey-Chambertin村莊級葡萄園中所降級而來，葡萄樹齡25~75年，手工採收後經10%新橡木桶陳釀18個月。果香味濃厚，豐富迷人紅色漿果，伴隨些許森林土壤氣息，濃郁圓潤，尾韻厚實強勁。

12

Gevrey Chambertin 1er Cru Les Fontenys 2003, Domaine Joseph Roty RP94-95

$170

品種：100% Pinot Noir(皆是超過80年的老藤)。一級園「Les Fontenys」是緊鄰著特級園「Mazis-Chambertin」，土質優越排水良好；Roty家族為最早在1710年就定居在哲維瑞村，酒莊特色是擁有很多百年老藤葡萄樹，可輕易發揮酒質純厚的特色。成熟的紅莓果與黑莓果伴隨優雅的橡木風味，並擁有豐富的黑醋栗、紫羅蘭及動物氣息，些許土壤香氣，結構扎實，細緻柔美。

13

Gevrey Chambertin En Motrot, Domaine Denis Mortet RP89-90

$235

品種：100% Pinot Noir。單一獨佔園「En Motrot」，為已故釀酒師Denis Mortet親手釀造。豐滿的黑莓、皮革、香料與花香，中度酒體，細膩平衡，尾韻悠長。

Special

Gevrey-Chambertin Tasting Flight (9~13各25ml) 特價$615

Ribera del Duero斗羅河谷岸位於伊比利半島北部，與Rioja利奧哈及Jerez雪利酒為西班牙最著名的三個產區，該區以Tempranillo為主要品種(當地稱Tinto Fino)，酒質細緻豐富，濃郁優雅，最高級的西班牙葡萄酒幾乎都是出自於斗羅河谷產區。

14

PSI 2008, Dominio de Pingus RP92(2010)

$75

品種：100% Tempranillo。丹麥籍Peter Sisseck所創立的Dominio de Pingus酒莊，生產西班牙最昂貴的酒款，他與Alonso y Yerro酒莊的前釀酒師Pablo Rubio一起協助產區內果農重新認識優質的老藤葡萄園，導入有機(organic)及自然動力法(biodynamic)來種植管理這些莊園，以發揮其原本就存在無窮的潛力，主要採收來自產區內不同的老藤葡萄園，以無比的企圖心發展出當地原生品種Tinto Fino(即Tempranillo)的頂級風味。本款佳釀散發出成熟的黑色漿果、香草、咖啡和皮革等繁複層次的酒香，口感紮實豐沛，幼滑的單寧與適宜的酸度，架構出極佳的均衡感，餘韻芳醇且悠長，令人回味無窮。這不僅是一款大師出手的平價超值酒款，更是代表Peter Sisseck對這片大地的深愛與回饋之心。

15

Flor de Pingus 2003, Dominio de Pingus RP93-95

$270

品種：100% Tempranillo。屬於頂尖酒莊Dominio de Pingus的二軍酒款，承襲經典酒款Pingus的偉大格局，複雜集中的黑醋栗、石墨、烘焙麵包、咖啡的迷人香氣，酒體架構紮實，纖細的單寧支撐中度的酒體，均衡雅緻，回韻甘甜。

16

Alion 2000, Vega Sicilia RP92

$150

品種：100% Tempranillo。西班牙國寶級酒莊Vega Sicilia收購Bodegas Liceo酒莊後，即創立了Bodegas y Vinedos Alion，採收發酵後，經100%法國全新橡木桶培醞12個月，裝瓶後陳年24個月再釋出到市場。屬於相當口感堅硬的酒款風格，濃郁的煙燻、炭培、烤肉、紅醋栗酒與香料風味，酒體飽滿，質地纖細，餘韻悠長。

Special

Ribera del Duero Tasting Flight (14~16各25ml) 特價$450