<詩意般的美麗甜白酒> Les Jardins de Babylone, Didier Dagueneau @ 維納瑞酒窖::VINARIA WINE CELLAR

< 詩意般的美麗甜白酒 >

Les Jardins de Babylone

Didier Dagueneau

有”羅亞爾河的狂人”之稱的Didier Dagueneau，生前除了被公認是全世界最佳的Sauvignon Blanc釀酒師外，他一直對釀造甜白酒有很大的興趣，所以從2002年開始，他開始在家鄉附近的Pouilly-Sur-Loire嘗試生產，雖然品質不錯，但是由於不符合當地區的法定產區規定，所以Didier Dagueneau先生和他的摯友Guy Pautrat先生嘗試往羅亞爾河之外的產區尋找更符合他們心目中的甜白酒葡萄園，皇天不負苦心人，終於在庇里牛斯山腳下的Aubertin村外(西南區)找到了這樣一塊的葡萄園，這裡全部以種植小蒙仙(Petit Manseng)為主，為了能讓這塊葡萄園順利生產出Didier Dagueneau心目中最好的甜白酒，除了任命Guy Pautrat擔任葡萄園的管理工作之外(chef de culture)，他幾乎也花了許多的時間待在這裡來進行所有重要的工作。

這塊葡萄園屬於法國西南區的居宏頌(Jurançon)法定產區，自中世紀以來，這個產區就以生產具有特色的甜白酒著名。不同於鄰近波爾多區的貴腐酒，居宏頌甜白酒是以因遲摘變乾而使糖份增高的葡萄所釀造而成，大蒙仙 (Gros Manseng)和小蒙仙(Petit Manseng)是這個產區最主要的兩個葡萄品種，其中獨具有熱帶水果果香與異國辛香味的小蒙仙，因為帶有強勁的酸度，可讓甜度高的甜白酒同時具又爽口的特質，讓酒體更顯均衡可口，成為最重要的品種之一。

Didier Dagueneau精心打造的這款Les Jardins de Babylone居宏頌甜白酒，散發出濃郁的典型居宏頌酒香，包含了檸檬果香、椰奶香、棉花糖與新鮮杏仁的香氣，中到重濃度的酒體中包含著非常舒爽的酸度，口中濃郁的甘草和棉花糖般的綿密甜度與酒體散發出的香氣適切輝映，香甜迷人。入喉之後，其餘韻就如同丟一顆石頭入湖面所激起的層層漣漪一般，一圈圈的檸檬般酸度與蜂蜜椰子的甜美，層層密密的不斷擴散，彷彿永遠不會停止，如此詩意般的美麗感受，是Didier Dagueneau留給全球酒迷最甜蜜的禮物。