維納瑞酒窖Enomatic第十二檔酒單上架了

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歲末年終,維納瑞酒窖特別推出尾牙特別檔的Enomatic第十二檔試飲酒單,包含Mouton-Rothschild 1982, DRC Echezeaux 2000, Monfortino 1997, Cuvee Da Capo 2003, Bouchard Montrachet 2008, Tondonia Blanco GR 1981, Coche-Dury Meursault Caillerets 2007, Ch Pajzos Tokaji Essencia 1993等等多款精彩佳釀,均是難得的一時之選!

 

為了答謝各位貴賓過去一年對維納瑞酒窖的支持,我們特別提供兩杯份量85折、三杯份量最高74折的回饋試飲特價,各位可以招朋引伴同來品飲這些珍稀佳釀與交換心得,共享本檔難得的優惠。

 

我們同時也提供RIEDEL Sommeliers Bordeaux Grand CruSommeliers Burgundy Grand CruSommeliers Montrachet三款頂級手工杯之租用服務,每個杯子每次租金$150,讓講究的酒友可以使用更好的杯具來欣賞這些佳釀的美味。(杯子供應數量有限,敬請事先電話預約。不便之處,尚祈見諒。)

 

 珍稀佳釀難得的單杯品飲機會,現場還有特價促銷,邀請各位前來嘗鮮品酩!

 

試飲機一:

 

    

25ml

50ml

75ml

1

Ch Calon-Segur 1996

$180

$300

$400

 

『我人雖在Ch. LafiteCh. Latour釀酒,但我的心卻是在Ch. Calon-Segur』,這句名言毫無掩飾地道盡十七世紀酒莊主人Marquis Nicolas-Alexandre de SegurCh Calon-Segur的偏愛,他雖同時擁有Ch LafiteCh Latour,但Ch  Calon-Segur是他的最愛,不但將姓氏加入酒莊名字中,更將他的心畫在酒標上。流傳至今,Ch. Calon Segur這個位在Saint-Estephe的頂級三級酒莊,持續以其高品質的醇美質感,贏得許多酒迷的芳心!RP : 92 

2

Ch Mouton-Rothschild 1982

$2,350

$3,990

$5,250

 

1982年的Ch Mouton Rothschild堪稱是波爾多最傳奇的酒款之一雖然已經陳年近30酒體仍然十分年輕經過陳年的變化黑醋栗果香和花香融合著雪松、辛香料等香氣散發出非常飽和迷人的芬芳,層次感絕佳,變化不斷。綿密澎湃的單寧與優質的酸度,架構出宏偉的酒體,餘韻持續至少一分鐘以上,這是一款完美的頂尖佳釀,可以再輕易地陳年一個世紀以上RP : 100 

3

Chambertin V.V. 1993, Sortie de cave, Dom. Laurent

$300

$510

$665

 

維納瑞酒窖繼與Dominique Laurent先生合作推出他全球首發的2009精選預購後,我們再度推出他的老年份珍寶特選 “Sortie de Cave”,這些酒款雖非是Dominique Laurent先生親手釀造,但都是他從不同的朋友的酒窖親自品嘗之後挑選出來,所有的酒款均從裝瓶之後就一直存放在酒窖中不曾離開,有著最佳的保存條件,展現出優越的Pinot Noir陳年美味。RP : 96

4

Chambolle-Musigny 1er Cru Amoureuses 2004, Drouhin

$295

$500

$655

 

Joseph Drouhin是布根地最富盛名的酒商之一,本款Amoureuses愛侶園來自其自家所擁有的葡萄園,採用自然動力法種植,並刻意降低產量以不斷提升其優異的品質。散出成熟的櫻桃果香和丁香、肉桂、茶葉等香氣,單寧幼滑如絲,酒體極其優雅細緻,充份表現出愛侶園不凡的經典風格。BH : 92Outstanding

5

Echezeaux 2000, Domaine de la Romaine Conti

$1,140

$1,930

$2,550

 

Romanee Conti是百萬富翁之酒,卻只有億萬富翁才喝的到  Domaine de la Romaine Conti絕對是當今世上最偉大的酒莊之一,所出產的酒款每一瓶都是讓全球酒迷夢寐以求的絕頂佳釀。Echezeaux 2000的香氣包含了壓碎的黑色漿果、辛香料與礦石等等,濃郁美好且具有深度,口感均衡度且層次感都相當優異,是一款超乎平常水準的絕佳Echezeaux BH : 91

6

Monfortino 1997, Giacomo

$840

$1,425

$1,890

 

Giacomo Conterno 絕對可以稱得上是Barolo酒迷最景仰膜拜的酒莊,在前一代莊主Giovanni Conterno 領導的四十五載期間,堅持傳統釀法,絲毫不妥協的他,推升了Barolo至全球名酒界無與倫比的地位,MonfortinoGiacomo Conterno展現Barolo風土的極致之作,只在酒莊認為品質符合標準的年份生產,挑選過Nebbiolo葡萄採收下來後,就開始接近五週的的發酵與浸皮,在發酵過程中不控制發酵的溫度,所以溫度很容易的上昇到30度以上,這樣的高溫通常伴隨著會讓發酵中斷的極大風險,因為如溫度過高而導致發酵中斷,整桶的葡萄汁(還沒完成發酵)就得丟棄;但相對因為這樣極端的溫度,才能萃取出Nebbiolo最精華的部份,讓香氣充滿層次複雜度,酒體也更有深度與廣度,可以說世界上幾乎沒有其他酒款像Monfortino是在如此極限的釀造中完成,展現磅礡無比的氣勢。PR : 98

7

CNDP Cuvee Da Capo 2003, Domaine du Pegau

$1,300

$2,200

$2,900

 

家族在南法耕作的歷史可以追溯到17世紀的Domaine de Pegau可稱得上是目前Chateauneuf-du-Pape產區最炙手可熱的知名酒莊,生產一系列頂級的酒款。其中只有在特優年份、精選百年老藤的葡萄所釀讓成的特別酒款Cuvee Da Capo(生產量約6,000),更是不可多得的頂級佳釀,只在1998200020032007四個年份生產,卻獲得Mr. Robert Parker連續四個滿分 100分的完美評鑑,可稱得上是夢幻中的夢幻酒款。PR : 100                              

8

Unico 1998, Vega Sicilia

$625

$1,060

$1,400

 

無庸置疑的Vega-Sicilia絕對是西班牙葡萄酒最崇高的名字, Vega-Sicilia ”Unico”是酒莊最珍貴的旗艦酒款,”Unico” Vintage只在最佳年份生產,以高比例的Tinto Fino混合Cabernet SauvignoMerlot而釀成,發酵完成之後要在經過七年木桶與三年瓶中共至少十年以上的培醞,只有當酒質達到完美醇化的階段才會推出上市。PR : 98

 

 

試飲機二:

 

    

25ml

50ml

75ml

1

Que Bonito Cacareaba 2009, Benjamin Romeo

$100

$170

$220

 

這是一款由Viura , Garnacha BlancaMalvasia三個原生品種混釀而成,發酵之後放入全新的法國橡木桶中培醞約八個月的時間。呈現出晶亮的淡金黃色澤,散發出成熟的柑橘、水梨果香與花香、香草、土司的迷人香氣,口感濃郁有勁,層次複雜且飽滿,精妙的酸度更顯清新爽口,餘韻悠長充滿甜美的果味變化,是一款代表Rioja風土的優質佳釀。RP : 91(04)

2

Vina Tondonia Blanco Gran Reserva 1981

$195

$330

$430

 

這款只有在特別好的年份出產的白酒,是Lopez de Heredia酒莊集傳統之大成來釀造的佳釀。由大部份的當地原生品種Viura混合一小部份的Malvasia所釀製而成的白酒,發酵之後在大型橡木桶中進行陳年培醞長達九年半以上後,經蛋白澄清裝瓶,再經過超過12年的瓶中陳年後才上市。這樣一瓶經過近24年漫長培醞的葡萄酒,呈現出略深沉的金黃色澤,開放且新鮮的飽和香氣,揉合著辛香的花香、香草、橙皮和烤過後的核仁香氣,層次複雜且絲理分明,口感是如此飽滿的令人驚喜,充滿活力的酸度襯托著更多的成熟果香與辛香味,這是惟有經過大自然與時間共同雕砌才能一得的精彩佳釀。RP : 93

3

Chablis Grand Cru Preuses 2006, Vincent Dauvissat

$195

$330

$435

 

Domaine Vincent Dauvissat無疑是Chablis最被推崇的名字之一,酒莊位於Preuses頂級園約一公頃的葡萄園,種植平均樹齡超過40年的老藤夏多內,2006Preuses散發出白桃、水梨等果香並帶有海帶、蜂蜜及細緻的礦石香氣,巧妙的木桶運用不但讓所有香氣融合的美妙優雅,而且絲毫感覺不出任何木桶味。入口後可直接感受到其清冽激爽的酒體,俐落的酸度展現出Chablis的最高水準,餘韻不絕於喉。BH : 93

4

Meursault 1er Cru Charmes 2004, Comtes Lafon

$325

$550

$730

 

Dominique Lafon當家的Domaine des Comtes Lafon,是Meursault村內首屈一指的名莊,世代相傳釀造出款款令人垂涎不已的佳釀。除了夢幻白酒Le Montrachet之外,酒莊擁有1.71公頃位於Les Charmes du Dessus的一級葡萄園,也生產出最具代表性的超高品質好酒。本款酒散發出非常優雅細緻水蜜桃果香、花香、礦石味與些許蜂蜜的香氣的,飽滿的口感,圓潤且充滿層次變化。BH : 92Outstanding

5

Meursault 1er Cru Caillerets 2007, Coche-Dury

$695

$1,180

$1,550

 

『夏多內之神』、『布根第白酒的神話』等等都是對Domaine Coche-Dury無比的推崇之語,Robert Parker先生形容Coche-Dury是地球上其中一個最優秀的酒莊,Jancis Robinson也認同Coche-Dury生產的白酒是頂級夏多內的代名詞。這個位在Meursault村莊的Coche-Dury,在現任莊主Jean-Francois Coche先生的發揚莊大之下,成為布根第白酒的傳奇酒莊,年約生產三千五百箱的紅白酒款,都是酒迷競相追逐的目標,每款都成為珍稀的特等佳釀。RP : 91

6

Montrachet 2008, Bouchard Pere & Fils

$755

$1,280

$1,690

 

來自布根地知名酒商Bouchard Pere & Fils自有葡萄園的Montrachet 2008獲得布根地葡萄酒權威Allen Meadows先生的Burghound 39期中所有2008年份的最高分(98)甚至贏過桶邊試酒的Domaine Leflaive 2008(95-98)與之前的DRC Montrachet 2008(95-97)如果各位了解這三隻的價位行情那這一瓶Montrachet絕對可稱上不能錯過的夢幻之酒 BH : 98

7

Scharzhofberger Spatlese 2005, Egon Muller

$250

$425

$560

 

伊貢慕勒酒莊(Egon Muller)位在德國著名的葡萄酒產區摩爾-薩爾-汝瓦(Mosel-Saar-Ruwer) Saar河流域的 Wiltingens村。酒莊擁有世界最著名的葡萄園Scharzhof,在這裡依然保留著一小部分在葡萄根瘤蚜災害中倖存,未嫁接的葡萄樹。另外Scharzhofberger也是Saar產區為數極少的頂級葡萄園之一,是德國少數葡萄園在酒標上僅標葡萄園而不用標村莊名。這片葡萄園之所以著名,不僅是因為大自然所賦於的”terroir”,也是由於自從19世紀以來Egon Müller酒莊在這片葡萄園中始終如一地釀出高品質的RieslingRP : 95

8

Tokaji Essencia 1993, Ch Pajzos (500ml)

$400/15ml

$680/30ml

$888/45ml

 

匈牙利Chateau Pajozos經波爾多知名酒廠Chateau Clinet收購之後,釀造出的第一隻精華酒- Chateau Pajzos Tokay Esszencia 1993年份立刻舉世震驚,不但立即以99的高分登上1998Wine Spectator年度世界百大第三名,也被德國酒評家Mario Scheuermann選列在其1999年出版的「世界最偉大的酒」一書中。而酒評界天王Robert Parker最近品評過這款酒後,在他的Hedonist's Gazette中盛讚本款為 <完美的酒>,給予滿分100分的評價。PR : 100

 

 

 

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維納瑞酒窖::VINARIA WINE CELLAR

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