Case Basse di Soldera Brunello di Montalcino Riserva 2004
2004年是Brunello di Montalcino難得一見的精彩年份，不但充滿優異的水果飽滿度與迷人果香，酸度也是相當精準與均衡。繼已經於去年陸續上市的各家精彩的2004 Riserva等級佳釀，再經過近一年的漫長等待，來自Gianfranco Soldera先生的Soldera Brunello di Montalcino Riserva 2004終於上市了。
Gianfranco Soldera被許多人認為是最具有天賦才華的Brunello品種之釀酒師，他是一位狂熱且絕不妥協的完美主義者，其精湛的釀酒技巧搭配擇善固執的理想，充分表現在他的心血結晶--Brunello di Montalcino Riserva上。這款紅酒是Montalcino產區最傳奇的佳釀之一，由於他採用非常特別的生態系統概念來管理他的葡萄園，雖然以一般的標準來計算，他的葡萄園面積足以生產60,000瓶以上的葡萄酒，但在他維持生態平衡的理念下，每個年份生產僅生產6,000~15,000瓶，產量非常少但品質卻非常優異。
Gianfranco Soldera是一位退休的保險代理商，和他的植物學家妻子-Graziella，在70年代初期發現Case Basse這片荒廢已久的土地，旋即對這塊土地的美麗與潛力深深著迷，他們開始著手開墾這片土地，建立了兩塊頂級的葡萄園-Case Basse (1.9 公頃) 和Intistieti (4.6公頃)，百分之百種植Brunello品種。維護生態系統在Case Basse是非常注重的永續工作，如翻新老舊農舍時，一定盡量保存原來的石牆，因為有鳥類，小型哺乳動物和昆蟲在那裡面築巢和繁殖。為同一目的，他們設立了特別的庇護所，以吸引動物，希望他們成為永久居民，蜂巢在這也是另一個特色。除此之外，Gianfranco Soldera也保留了與多古老的橄欖樹林、植物和果樹。因為Gianfranco Soldera夫妻堅信高品質的生產需要一個複雜的生態系統，能提供一個理想的環境，讓自然培育物種。在他們的葡萄園，僅使用有機肥料，而且任何化學藥劑如除草劑、殺蟲劑等都是不能容許使用的。葡萄生長的各階段皆為人工栽培，包括冬季修剪、嚴格的採青(green harvest) 、人工綁枝與除枝、採收時嚴格的篩選葡萄等等，這些嚴格工作還持續到酒窖裡，在那裡，Riserva的酒必須經過平均14至25天的長時間浸皮，只讓天然酵母自發性的進行發酵，完全不用人工培養酵母。發酵完成後儲放於大型的斯拉橡木桶進行為期5至6年的陳年，最後不經任何澄清與過濾手續而裝瓶上市。
Brunello di Montalcino Riserva的優雅標籤，強化了Gianfranco Soldera他的” 野生動物與自然”理念與承諾，一隻由義大利著名的當代畫家Piero Leddi所繪製獨特的海豚--一個神聖的動物，在古希臘是用來敬獻給酒神狄奧尼修斯(Dionysus)。
Soldera的葡萄酒，優雅飄逸，具備有無比深度的恢弘氣勢，從不追求市場改變釀酒的思維，這對他而言也是完全不需要的，因為Gianfranco Soldera已經是個偉大的藝術家，在大自然的蘊育中，其堅持理念所創作出來的每一個年份，都被許多酒迷視為是全世界最偉大的葡萄酒之一。
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