維納瑞酒窖::VINARIA WINE CELLAR

酒     名 

單杯試飲價25ml

波爾多右岸因著獨特的天然條件，富含黏土、石灰質與沙質的土壤結構，充分展現「甜美溫柔、細緻婉約」的酒質特色，葡萄品種是造就這種偉大葡萄酒的重要因素，高比例Merlot搭配其他品種的混釀方式被稱做「Bordeaux Rignt Bank Blend」，舉世聞名的Petrus、Ch. Cheval Blanc等傳奇酒莊都是在這樣的背景下成就，隨著葡萄酒的全球化浪潮，有更多熱情的釀酒師在全世界各地尋找珍貴的葡萄園，讓波爾多右岸混釀風格發揮到極致。 

1

Ch. Le Gay 2006, Pomerol AC RP93

$160

Ch. Le Gay是最被低估的Pomerol酒莊之一，與Petrus及Ch. Lafleur比鄰而居，共享類似的風土條件。葡萄混釀比例為：80% Merlot、20% Cabernet Franc。是一款濃厚豐富的葡萄酒，散發迷人的李子、黑櫻桃、松露、巧克力等香味，單寧質地纖細，酒體完整強壯，飽滿豐盈的層次，奔放動人。

2

Ch. Hosanna 2003, Pomerol AC RP90

$220

頂級酒莊Petrus所有人Jean-Pierre Moueix取得Ch. Hosanna產權後，投入大量的資金改善設備，利用先進的釀造技術，提高品質。葡萄混釀比例為：80% Merlot、30% Cabernet Franc。深沉紫紅寶石色澤，鼻中充滿香料、櫻桃果醬、咖啡等香氣，豐腴性感的質地，丹寧柔順，尾韻優雅平衡，令人口齒生津。

3

Providence Private Reserve 2002

$200

來自紐西蘭北島的Matakana，釀酒師James Vuletic原本是律師，帶著無比的熱情與目標成為「The best Bordeaux style wine outside of France」的使命，加上對細節嚴格要求的習慣，崇尚自然，不添加SO₂的風格，使Providence酒莊成為全球釀製波爾多風格最佳的酒莊之一。混釀品種為Cabernet Franc（主要品種）、Merlot、Malbec。紅寶石色澤般閃耀，散發溫柔的黑莓、黑橄欖、鉛筆芯、苜蓿，梅子等香味，酒體中等，單寧滑嫩，尾韻平衡細長。

4

Ch. Angelus 1997, St-Emilion AC RP90-93

$310

1er Grand Cru Classe B等級，曾被Robert Parker稱讚「Ch. Angelus為St-Emilion區最頂尖的前三或前四名酒莊」。混釀比例為：50% Merlot、47% Cabernet Franc、3% Cabernet Sauvignon。此款酒相當飽滿，紫紅寶石閃耀般的色澤，帶有豐富層次的煙草味、麵包烘焙風味、可可香、黑色漿果、黑櫻桃烈酒、李子果實等香味撲鼻，酒質平衡結實。

5

Ch. Cheval Blanc 1999, St-Emilion AC RP94-95

$1,000

為波爾多八大名莊之一，1er Grand Cru Classe A等級，在LVMH集團入主後，由Pierre Lurton擔任釀酒師及總管(亦為Ch. d’Yquem之釀酒師)，品質深獲肯定。葡萄品種包括：59%Merlot、41% Cabernet Franc。1999年的白馬堡，如同1985、1966、1962年份般的富含個性，充滿活力與複雜度；紅寶石色中帶有些許紫羅蘭的色澤，香氣迷人，酒杯滿溢著黑色漿果、薄荷、甘草、皮革與咖啡風味，酒體完整純淨，結構層次複雜，細緻優雅，尾韻悠長。

Special

Bordeaux Right Bank Blend Tasting Flight (1~5各25ml) 特價$1,680

義大利的托斯卡尼擁有全世界最迷人的陽光，那裡的葡萄也因此獲得最充足的能量，Sangiovese繼承義大利天性的熱情，浪漫不羈，主動挑逗你的味蕾，細緻優雅的酒質不只提供一口的美味，更是來自義大利千年的文化傳統，沒有負擔，讓你輕鬆地徜徉在「托斯卡尼艷陽下」。

6

Tre 2007, Brancaia RP90

$55

Wine Spectator 雜誌2009年度百大第10名，此款酒是從三塊葡萄園Brancaia (Castellina)、Poppi (Radda) 、Maremma (Morellino di Scansano)中挑選出最精華的葡萄，葡萄混釀比例：80% Sangiovese、20% Cabernet Sauvignon與Merlot。柔順滑嫩的單寧伴隨著明顯的香氣：黑色莓果、花香、異國香料、草本風味，新鮮豐富的果香，圓潤飽滿的尾韻，令人回味。

7

Fontalloro 2006, Fattoria di Felsina RP94

$120

Wine Spectator雜誌2009年度百大第13名(95分)，葡萄品種為100%的Sangiovese，純淨通透的色澤，骨架完整，香氣出眾，新鮮果味伴隨著迷人的咖啡、可可、藥草等香味，單寧如鵝毛般的纖細，酸度宜人，平衡順口。

8

Flaccianello 2007, Fontodi RP96

$150

Wine Spectator雜誌2010年度百大第8名(94分)，葡萄品種為100%的Sangiovese，一入口黑櫻桃、黑莓漿果、櫻桃、香料與礦石風味完美得化開，層次分明豐富，單寧柔和，回韻甘甜多汁。

Special

Under The Tuscana Sun Tasting Flight (6~8各25ml) 特價$280

酒     名

單杯試飲價25ml

Chardonnay為布根地原生品種，是世界栽種面積最廣的白葡萄，適應力強，容易表現真實直接的風土特色。在Chablis等寒冷地區，她會幻化成銳利的酒體，提供豐富的青蘋果、檸檬、柑橘香氣；在布根地南部的Macon地區，氣候較為溫暖，Chardonnay白酒會散發出熱帶水果的風味，如鳳梨、桃子、與梨子的香氣，厚實圓潤；Cote de Beaune擁有最頂級的白酒葡萄園，也是白酒名莊密集度最高的地方，這裡的天然條件特殊，加上酒農的努力，一直是生產高品質Chardonnay白酒品質的保證。

9

Bourgogne Blanc 2009, Leflaive BH86-88 Outsatnding

$100

由Joseph Leflaive於1717年所創立，為布根地頂級酒莊的代表之一。這是一款超越Bourgogne Blanc等級水準的白酒，由梨子與檸檬果香架構出的圓潤酒體，伴隨淡淡的礦石香氣，相當可口美味。

10

Chassagne 1er Cru Morgeot 2008, Fontaine Gagnard BH91 Outsatnding

$95

1985年由Laurence Gagnard與Richard Fontaine婚後成立的酒莊，葡萄園主要從Laurence的父親繼承而來，在市場上相當受到肯定。金黃明亮色澤，在鼻中有相當明顯的迷迭香油、小白花、新鮮檸檬的香味，香氣充足，複雜度豐富，礦石味迷人，酒體相當完整有力量，平衡細緻。

11

Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet 2008, Ramonet BH93 Outstanding

$155

Domaine Ramonet是世界最傳奇的酒莊之一，擁有極高的知名度，現在由Noel與Jean-Claude兄弟分工合作，以生產高品質的葡萄酒為原則。這是一款相當經典的Puligny Montrachat白酒，充分表現土地的精神，令人印象深刻的複雜香氣，刺槐花、柑橘、梨子等風味，中度適當的酒體，巧妙地把所有香氣濃縮在一起，層次分明優雅，結尾完美落地，尾韻悠長回甘。

12

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 1995, Robert Ampeau BH92(1990)

$170

Domaine Robert Ampeau是一個極具特色的布根地酒莊，唯有葡萄酒已進入適飲期，才會離開酒窖釋放到市場上，是性價比很高的酒莊。金黃色的亮澤透露歲月的歷練，迷人絢麗，豐富的花香、柑橘、烤麵包等香氣，酒體相當飽滿，擁有比一般的Combettes還多的礦石風味，優雅的濃縮，令人相當難忘。

13

Meursault 1er Cru Perrieres 1987, Robert Ampeau BH93(1990)

$120

莊主Michel奉行家族的傳統，唯有完全成熟的葡萄酒，才能光榮地離開酒莊，如此堅持傳統的精神，讓葡萄酒變得何其與眾不同。色澤金黃內斂，有節奏地散發各式香氣，酵母、麵包烘焙、花香、香料等風味，酒體圓潤誘人，平衡優雅。

Special

 Cote de Beaune Tasting Flight (9~13各25ml) 特價$550

「If the Kistler Winery could be magically transported to the middle of Burgundy's Cote d'Or, it would quickly gain a reputation as glorious as any producer of Burgundy grand crus」-Robert Parker       Kistler 是位於美國西岸Sonoma的頂級酒莊，其Chardoonay有著鮮明的精彩品質，嚴格精選葡萄的成熟度與品質，全部在橡木桶中進行發酵，之後放置於50%的全新法國橡木桶中與酵母菌殘骸等之酒渣浸泡同時進行乳酸發酵，在平均11~18個月的桶中陳年過程完全不進行換桶，降低各種人為過程對酒體醇化的干擾，而最後也是儘量不過濾就直接裝瓶，完整展現每塊土地的特色，為新世界最耀眼的酒莊之一。

14

Kistler Chardonnay Dutton 2006 RP92-94

$200

金黃光亮色澤，質地雅緻，含有較高的酸度，豐富的葡萄乾、榛果、香料等香氣，還有中度以上的酒體，厚實平衡。

15

Kistler Chardonnay Hudson 2006 RP93-95

$200

擁有麥桿綠的明亮色澤，繁盛如奶油般綿密的果香與煙燻堅果風味，酒體飽滿豐盈，相當特別，不容錯過。

16

Kistler Chardonnay Hyde 2006 RP93-95

$200

通透明亮的金黃光澤，香氣充足，滿盛的檸檬、柳橙花、果醬的香味，並伴隨如奶油般濃密的柑橘、桃子與礦石風味，酒體肥美性感，細緻優雅。

Special

Kistler Chardonnay Tasting Flight (14~16各25ml) 特價$450

★三款Kistler優惠特價中，且單杯試飲金額可直接折抵購買金額★