維納瑞酒窖::VINARIA WINE CELLAR

頂尖年份的頂尖香檳

Champagne Salon 1996

Champagne Salon是由Eugène-Aimé Salon先生在二十世紀初創園的，他的理念很簡單，就是為了釀造出一瓶”完美的香檳”，讓世人體驗那無比精彩的優雅、精華與充滿深度的風味。他認為以Pinot Noir、Pinot Meunier和Chardonnay三個品種的傳統混釀法無法表現出香檳的美妙精髓，特別是黑色品種的加入，其厚重的味道恰巧與香檳應該給人的輕巧爽口背道而馳，於是他決定只用Chardonny這個品種來釀造他理想中的香檳。他在舉世公認的最佳Chardonny產區-白丘區(Côte des Blancs)的Le Mesnil-sur-Oger買下約一公頃多的頂級葡萄園“Le Jardin Salon”，並經挑選與同一產區的一些頂級葡萄園簽約，長期供應他所需要的高品質Chardonnay葡萄。於是從1905年開始，Eugène-Aimé Salon先生開始釀造Blanc de Blancs白中白香檳，供其家族及親友飲用，由於品質讓人驚艷不以，經過許多好友的請託與要求，才在1921年以Champagne Salon的名稱推出市面，並馬上被當初巴黎最出名的Maxim’s餐廳選為house Champagne，成為香檳中最響亮的名牌。

雖然後來因為Eugène-Aimé Salon的過世，Champagne Salon幾經轉手，最後被Laurent Perrier的老闆、也是香檳界的重量級人物-Bernard de Nonancourt先生於1988年購入，Bernard de Nonancourt先生本身就是一個具有卓越眼光的香檳經營者，再加上一直跟隨在旁的香檳釀造大師-Alain Terrier先生，兩人聯手打造，Champagne Salon不但延續了百年前Eugène-Aimé Salon先生的理想，更是精益求精的推高其品質至無比完美的境界。

Champagne Salon從一開始到現在就只生產一款香檳--"Cuvee S, Blanc de Blancs”，並只在最好的年份生產。充滿勁道的偉大1996年份，是自1921年以來第35個有生產的年份。1996年份是香檳近百年難得一見的超級年份，各家出產出品質卓越的年份香檳，是讓全球酒迷魂牽夢縈的精彩絕品。Robert Parker’s Wine Advocate還特別在去年九月再一次品評報導1996年份香檳，在精選的包括Dom Perignon、Krug、Roederer Cristal、Pol Roger Sir Winston Churchill、Philipponnat Clos des Goisses等15款名莊酒款中，Salon 1996以97+的高分與同分的Krug Clos d’Ambonnay名列第三，僅次於Krug Clos du Mesnil 1996(100分)和Krug 1996、Bollinger Vielles Vignes Françaises (同為98分)。

由於搶購蒐藏的需求眾多，多款名家1996年份香檳市面可見數量日益稀少，歲末年終，維納瑞酒窖特別獻上此款得來不易的世紀之作，敬請參考並把握預購良機！

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