維納瑞酒窖::VINARIA WINE CELLAR

   

 

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手造的真情滋味－獨立香檳品酩會
 
 
西華飯店與維納瑞酒窖聯合舉辦獨立香檳品酒會，精選數家頂尖獨立酒莊的特色香檳，伴各位享受充滿真情滋味的週末夜晚！主題與場次如下，名額有限，敬請即早報名以確認席次。

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歷經一年的寒暑，三次深入造訪香檳產區，
帶著許多好友的鼓勵支持，也因此認識到更多的朋友，

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黎 巴 嫩 酒 王

      
Gala Dinner

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安達魯西亞的午後約會
Navazos: La Bota de...
 
 

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若説夏多內(Chardonnay)是世界上最受釀酒師歡迎的葡萄品種，這一點都沒有錯！幾乎有生產葡萄酒的產區就可以發現夏多內的蹤影，可以算是全世界最廣為種植的葡萄品種。

  夏多內的故鄉是法國布根地，主要種植集中在Burgundy(布根地)、Champagne(香檳)；另外在全球主要的產區也可見廣泛的種植，其特性是不挑土地，在不同的地區也能產出其獨特風格，令愛好白酒的人士不斷發掘夏多內的可塑性。
 夏多內白酒顏色清澈金黃，氣味濃郁、成熟、豐富、且多變化。其氣味基調是果香系的，最常被提到的是蘋果、柑橘、鳳梨、香瓜、水梨、水蜜桃、無花果跟杏桃等的果香，經過像木桶的發酵或陳年後，則還會有烤麵包香、奶油味、香草、焦糖等香味。夏多內大多是釀成干白酒，口感圓潤飽滿，酸度宜人，相當順口易飲。比起其他白葡萄品種，夏多內更適合於木桶發酵與陳年，更增加了夏多內的可塑性、多變性與風味複雜度，也因此能釀造出諸如Montrachet的白酒之王。

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品嘗博物館酒莊的百年滋味
 
如果想看看一百多年前的酒窖是如何釀酒，Lopez de Heredia也許是全世界唯一活生生的葡萄酒博物館；如果無法親身前往，打開一瓶剛上市的Viña Tondonia，裡面裝的，正是那樣的百年滋味。

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