維納瑞酒窖::VINARIA WINE CELLAR

酒     名

試飲價(25ml)

1

Vina Cubillo Crianza 2004, Lopez de Heredia

$45

這款是由來自Cubillo葡萄園的Tempranillo (65%), Garnacho (25%)以及小比例的Mazuelo 和Graciano混釀而成，發酵完成後放置在大型橡木桶中培醞三年，蛋白澄清後不過濾就裝瓶，裝瓶後再放入於地下酒窖陳年二年後才上市。酒體呈現淡雅的寶石紅，散發出新鮮的紅醋栗與紅色漿果的果香以及甘草等香料的香甜芳香，單寧質地細緻，輕巧適切的酸度，酒體均衡且新鮮可口，讓人充分體驗來自Rioja產區的傳統美妙滋味。 

2

Pozuelo Reserva 2006, Bodegas Castano

$30

此款紅酒是精選Monastrell葡萄來自35年以上樹齡的葡萄樹，並於橡木桶中培醞20個月所釀製而成。呈現出如櫻桃般的深紅色澤並帶有亮麗的紫色泛光，可明顯的感受到成熟的黑色與紅色漿果的果香，且揉合了精緻香草、皮革與辛香料的芬芳香氣，恰如其份的橡木桶培醞，讓酒體十分渾圓均衡，充滿結構感的層次可感受到迷人的優雅。 

3

Gevrey-Chambertin 2007, Claude Dugat 

$85

位在Gevrey 村內的Domaine Claude Dugat可以稱得上全布根第最頂尖的紅酒酒莊之一，擁有約6公頃的最佳葡萄園，全由莊主Claude和其夫人及三名子女親力親為來照顧。本酒有著相當飽滿的成熟紅苺及櫻桃果香以及些許的礦石味，口感豐富，非常適切地展現出Gevrey風土的迷人質感。BH : 89pts 

4

Barolo 2004, Elio Altare

$180

Barolo改革派的教父，相對於堅持傳統的酒莊如Giacomo Conterno、 Bartolo Mascarell等，Elio Altare可說是勇敢推翻傳統思維的領頭羊。在1980年代，他引進了旋轉式的發酵槽，以求縮短發酵與浸皮的時間，並改用小型的法國橡木桶進行陳年培醞，這些不同於傳統的做法，釀造出充滿果香的新風格，也將Nebbiolo的特性完全呈現出來，成為了Barolo乃至於整個Piedmont產區中的一股新勢力。RP : 93pts 

5

Brunello di Montalcino 1977, Biondi Santi 

$300

位於美麗的Montalcino產區的 Biondi Santi，不但是全義大利最之知名的酒莊之一，更可稱得上是Montalcino的教父級酒莊，能讓Montalcino如脫胎換骨般的站上義大利最頂級的葡萄酒產區，全賴Ferruccio Biondi Santi 先生在19世紀培育出Sangiovese的變種 : Brunello，不但適應於這邊的風土，更展現出前所未有的絕妙品質。這款33歲的老酒，仍呈現相當飽的深棕紅色澤，乾果、核仁、菌菇、皮革、礦石等各類的香氣不斷的變化，口感仍保有新鮮及複雜度，讓人驚艷於Brunello di Montalcino的陳年實力。 

6

Chateauneuf du Pape 2005, Ch de Beaucastel

$135

這款被Wine Spectator選為2008年百大名酒第八名的佳釀，來自南隆河最大名鼎鼎的Chateau de Beaucastel。呈現出深濃的紅寶石色澤，散發出濃郁的黑櫻桃、糖漬覆盆子、肉桂、豆蔻與黑松露的迷人香氣，飽滿的酒體，充滿了豐富層次，單寧豐沛，餘韻甜美，令人回味無窮。WS : 96pts, RP : 94+pt                               

7

Craggy Range Syrah Block 14 2007

$60

此款來自紐西蘭菁英酒莊Craggy Range的Syrah紅酒，展現出令人懾服的完美乾淨香氣，包含黑苺、黑櫻桃、胡椒、礦石等，入口飽滿多汁的單寧舒適的包覆滿所有味蕾，散發更多藍莓與黑醋栗的果香，超優質的酸度精準地鋪陳了多變的層次，幾乎無懈可擊。是一款已經開始適飲又具備十年以上陳年實力的佳釀。 RP : 94pts 

8

Providence Matakana 2001

$200

紐西蘭Providence進化為Private Reserve(45% Cabernet Franc, 45% Merlot & 10% Malbec)的最後一個年份的絕版品，以70%Merlot, 20% Cabernet Franc和10% Malbec釀成，有機種植加上不添加任何二氧化硫的natural wine做法，2001年份讓人體驗出”最佳新世界的波爾多紅酒”的美好滋味。 

酒     名

試飲價(25ml)

1

Chablis 2008, Jean-Paul & Benoit Droin

$45

2

Chablis 1er Cru Vaillons 2008, Jean-Paul & Benoit Droin  BH : 91-93pts ♥ Sweet spot Outstanding 

$55

3

Chablis Grand Cru Les Clos 2008, Jean-Paul & Benoit Droin BH : 92-95pts ♥ Don’t miss 

$100

年輕的Benoit Droin在1999年從父親手中接下了已經傳承近五個世紀的家族酒莊-Domaine Jean-Paul & Benoit Droin，充滿熱忱與幹勁的他，逐步的精進酒莊，也為了追求更高的品質進行了一連串不同的實驗與改革。現在多方的佳評已經肯定了Benoit經過十餘年的努力，在布根地酒評大師Allen Meadows的Burghaund 32期中對2007的Droin，已經認為這是有史上以來他試過最棒的Chablis之一，而試過Droin 的2008年份之後，更是給與更高度的評價與”Don’t miss不可錯過”的強力推薦！ 

4

Puligny Montrachet 2005, Leflaive

$155

被酒迷你暱稱為公雞園的Domaine Leflaive，是全布根第最頂尖的白酒酒莊之一。這款2005的Puligny Montrachet充分代表Leflaive對Puligny風土的精湛演繹，成熟飽滿的果香，新鮮乾淨的散發，伴隨著礦石香氣更顯豐富變化，口感細膩圓潤，絕對是一隻最高品質的村莊級白酒。BH : 90pts ♥ Outstanding

5

Riesling Scharzhof 2006, Egon Müller

$90

伊貢慕勒酒莊(Egon Müller)位在德國著名的葡萄酒產區摩爾-薩爾-汝瓦(Mosel-Saar-Ruwer) 中Saar河流域的 Wiltingens村。摩爾-薩爾-汝瓦是德國最好品質Riesling的產區，也是德國景色最優美的葡萄酒鄉。自從19世紀以來Egon Müller酒莊在這片葡萄園中始終如一地釀出高品質的Riesling。

6

Macabeo-Chardonnay 2009, Bodegas Castano

$25

這款由西班牙典型的白酒品種Macabeo與Chardaonny混釀而成的白酒帶著清澈淡黃的色澤，有著清新細緻的頻果、鳳梨等甜美果香，並有著些許的煙燻與礦石的香氣，勻稱的酸度讓圓潤的口感更顯爽口均衡，俐落的層次感與甘美的餘韻，讓人回味無窮。Penin : 86pts

7

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2008

$45

Cloudy Bay是Marlborough最早建立的酒廠之一，酒廠生產一系列特極級葡萄酒，最能展現Marlborough自然氣候與土壤孕育出來的精純、強勁果味。Cloudy Bay Sauvignon Blanc，展現出帶有熱帶水果的荔枝、鳳梨、百香果、的酸甜的香氣，香氣生動，精純果味與細緻結構的層次分明。WS : 91pts

8

Casa Lapostolle Casa Chardonay 2008

$35

智利拉博絲特酒廠 Lapostolle獲得 Wine Enthusiast 雜誌選為 2008年度最佳新世界酒廠，頂級佳釀Clos Apalta 2005更是榮獲權威的Wine Spectator雜誌選為2008年度世界百大名酒第一名的最高殊榮。全系列葡萄酒屢屢也在全世界葡萄酒大賽中獲得 90分以上的高分肯定。