維納瑞酒窖::VINARIA WINE CELLAR

酒     名

試飲價(25ml)

1

Volnay 1er Cru Pictures 2006, Blain-Gagnard

$75

來自Sancerre的Jean-Marc Blain於80年代到Dijon念釀酒學，認識了Jacques Gagnard的小女兒Claudine，兩人結婚之後，Claudine從家族分到的葡萄園一起創建了Blain-Gagnard酒莊。勤奮的 Jean-Marc Blain努力的耕耘歷史悠久的家族葡萄園，和姊夫Richard Fontaine(Fontaine-Gagnard酒莊)一樣，將原本來自夫人娘家的葡萄酒事業發揚光大，雙雙成為Chassagne-Montrachet村中令人仰慕的名字。BH : 90 ♥Outstanding 

2

Gevrey Chambertin 2005, Joseph Roty

$125

2005的Gevrey Chambertin充滿Joseph Roty的經典特色，成熟紅莓和櫻桃的果香中揉合著精妙的礦物與木桶的香氣，酒體飽滿，結構扎實，豐沛的層次感同時帶有迷人的優雅度。BH : 88  

3

Hermitage La Chapelle 1997, Paul Jaboulet

$235

聖克理斯多夫(Saint-Christophe)小教堂堪稱是艾米達吉釀酒歷史的起源之一，而由此小教堂往下俯瞰，正是保羅佳布列家族的葡萄園。此旗艦酒每個年份都維持其頂尖的品質，為國際公認全世界最頂尖品質的好酒之一。BH : 93 

4

Barolo "Mosconi" 2004, Conterno-Fantino

$125

此款來自Conterno-Fantino酒位於Monforte村內向南坡的葡萄園，飽滿的酒體充滿了成熟果香、烘焙咖啡和香草等新香料的香氣，口感豐富，細緻的丹寧包覆著美妙的果味，適宜的果酸支撐起多變化的層次，是一款具有精彩的深度的Barolo佳釀。PR : 94 

5

Tignanello 2007, Antinori

$130

Tignanello是Antinori最經典的頂級旗艦作之一，來自家族最主要的Tignanello葡萄園，一直以來就生產著超高品質的葡萄。2007年份的Tignanello是以80% 的Sangiovese、15% 的Cabernet Sauvignon和5%的 Cabernet Franc混釀而成，散發出迷人的黑櫻桃果香、花香、菸草、可可、辛香料、雪松等香氣，渾厚的酒體可感受到豐沛且細緻無瑕的單寧，加上來自Sangiovese的精巧酸度，形成了完美的平衡度。RP : 95

6

Casa Cisca 2006, Bodegas Castano

$100

此款紅酒是Castano詮釋Monastrell這個特有品種的旗艦代表作。精選40年以上樹齡的葡萄樹，並於橡木桶中培醞14個月所釀製而成。有著晶亮的深紅寶石色澤，撲鼻而來是濃郁且複雜的酒香，黑莓和無花果的成熟果香、巴薩米克陳年的醋香、木桶陳年的煙燻、香草及如八角的辛香料味，一層層的演繹開來，口感雄厚，豐沛甘美的單寧與恰如其份的酸度，架構出令人著迷的深度，餘韻悠長且具變化。                               

7

Vina Casablanca Neblus Assemblage 2004

$85

卡薩布蘭加酒廠的旗艦酒款，來自智利著名的卡薩布蘭加河谷，由Cabernet Sauvignon、Merlot和Carmenere等品種混釀。手工採收葡萄，而且只有在好年份才會生產。富有紫羅蘭花和豐富的成熟水果香氣，綜合微許橡木桶的香料、丁香與芳香的口感，單寧圓潤而醇美，優雅而具有豐富的層次。

8

Saltram Mamre Brook Shiraz 2005

$40

顯現出經典Barossa巴羅沙谷地的濃郁與深度，豐富的甘草、黑莓和丁香樹的香氣，口感具黑莓果味和煙薰香草的特質，有著像絲般的單寧和深度的層次，及迷人綿長的餘韻。2008 Macquarie Bank Sydney Royal Wine Show–銅牌

酒     名

試飲價(25ml)

1

Amayna Sauvignon Blanc 2008

$30

Viña Garcés Silva格爾西斯-席爾瓦酒莊是一個家族經營的酒莊，坐落在Leyda Valley雷伊達山谷，屬於San Antonio聖-安東尼奧地區，總經理Matias Garces 只有39歲，在1999年開創了這個在雷伊達山谷第一個酒莊，這裡有寒冷的溫度，需要灌溉才能讓葡萄酒生長的極端乾燥的氣候，能生產出最高品質的葡萄。

2

Bourgogne Blanc 2008, Fontaine-Gagnard

$50

Richard Fontaine是一個實事求是、凡事都相當嚴謹的人。他現在擁有包括Montrachet, Batard-Montrachet和Criots-Batard-Montrachet三塊頂級園級一長串數個Chassagne村內最佳的一級葡萄園在內約11公頃的葡萄園，三分之二的產量為白酒，三分之一為紅酒，在嚴謹與認真的態度中，Domaine Fontaine-Gagnard在繼承卓越的家業後，打造出自己閃亮的招牌，實至名歸的成為布根地一流的名莊。BH : 89 ♥Outstanding Top value

3

Chablis 1er Cru Forets 2007, R&V Dauvissat

$100

Rene et Vincent Dauvissat可謂是Chablis產區的巨星酒莊之一，卓越的釀酒傳承，生產出一款款令人推崇的經典佳釀。這款2007的一級園，飽含柑橘、海藻、礦物與甲殼風味，口感充滿新鮮動人的果酸，均衡飽滿，口齒留香且餘韻綿延不絕，活潑動人的酒體，可以預期其陳年變化可產生的精彩變化。. BH : 92 ♥Outstanding

4

Chassagne Montrachet 1er Cru 2005, Louis Latour

$115

Chassagne Montrachet 1er Cru是由Louis Latour酒莊在一級葡萄園的精華區塊裡挑選出最健康成熟的Chardonnay所釀造而成。這些葡萄因為受到充足的日照，在採收時總是達到最佳成熟度。配合上Louis Latour傳統的白酒釀造法，葡萄酒在橡木桶裡經過百分之百的乳酸發酵，發酵後在法國橡木桶培養10個月，釀造出一款富含熱帶水果香氣，酒體圓滑濃郁，口感強勁且尾韻悠長的香醇美酒。

5

Corton Charlemagne 2007, Vincent Girardin

$135

文森吉哈丹(Vincent Girardin)酒莊家族從17世紀起便開始在Santenay地區開始釀酒。細心的照顧與尊種大自然環境，去釀造出表現最佳Terroir的葡萄酒，一直是家族堅持的最高哲理。2007年的Vincent Girardin的白酒，品質非常優異，可說是近幾年來表現最佳的年份之一，多款佳釀均獲得Wine Advocate跟Burghound超過90分以上的高分評價。BH: 92-95 Don’t Miss!

6

Chapel Hill Foundation Range Unwood Chardonnay 2008

$30

本酒款由挑選來自了南澳最富盛名的三大Chardonnay產區：麥克雷倫谷(MaLaren Vale)、阿德雷德丘(Adelaide Hills)及庫納瓦拉(Coonawarra)。在釀酒過程中採用溫和的冷處理技術，並且不進行乳酸發酵及澄清劑，僅仰賴酒槽中本身的酵母來熟成6個月，而演繹出風味活耀而多變，又能完美結合，口感優雅，質地卓越的好酒。RP : 89(06)

7

Alta Vista Premium Chardonnay 2007

$25

本酒款帶著晶亮的淺金黃色澤，散發出豐富的蘋果、柑橘及熱帶水果的濃郁香氣，並帶著橡木發酵的甜美奶油與香草味。口感清麗活潑且迷人，多層次香氣及甜美的果味充滿口鼻之間，酒體均衡感絕佳，入喉後餘韻甘美且持久。

8

Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2007, Markis Militor

$70

Markus Molitor酒莊的葡萄園位於Mosel河中游，最值得一提的為板岩土壤特點，其中有名的區域葡萄園包括Zeltinger Sonnenuhr、Zeltinger Schloβberg、Wehlener Sonnenuhr與Graacher Domprobst，幾乎都有種植Riesling。晶亮的淺金黃色色澤，有著白桃、柑橘等成熟果香，白色花朵與蜂蜜的香甜氣息緩緩從杯中散發出來，有著略為濃郁的礦石板岩風味，酒體圓潤飽滿，酸度與甜度的搭配十分得宜，韻味細緻。