領先全球市場 率先發行
Dominique Laurent
2009預購
繼四月底，維納瑞酒窖領先業界推出Bouchard Pere & Fils 2009的預購，並創紀錄引起熱烈的迴響與認購後，應廣大的要求，我們積極尋求可能的管道，以期能讓台灣的酒迷能有機會與國際同步購買到熱門且搶手的2009布根地知名酒款。由於布根地的預購制度跟波爾多不同，許多桶邊試酒的評論要到下半年甚至明年初才會陸續公佈，而之後才會進行預購發行，連全球最重要的布根地葡萄酒市場與交易中心-英國，都要等到明年一月才會發行預售，我們非常幸運也非常榮幸的再度推出布根地超頂尖之四星酒商- Dominique Laurent 2009預購。
原本是糕餅師傅的Dominique Laurent先生由於對於葡萄酒有著無比的熱忱，毅然決然的在1987年決定投入葡葡酒的事業。他在Nuits-Saint-Georges成立了酒商公司，專注在金丘產區(Côte d'Or)，靠著長期培養的關係，他可以購買到幾乎含括各重要村莊中最優級酒莊所剛發酵完的新酒(近年來有部份酒款，他也開始直接購買葡萄進行發酵與培醞)之後回自己的酒窖進行培醞與木桶陳年，最後裝瓶發行為自己品牌的葡萄酒。一開始這樣的方法，遭受的不少的質疑與批評，由於他用自己製桶廠的100%全新橡木桶來進行Grand Cru酒款的陳年，第一年份:1992年上市時，有些人認為桶味太重，完全抹煞了葡萄的果味與優雅，但現在回頭來看已經有諸多重量級評論家和媒體如Clive Coates (The Vine)、Revue du Vin de France等，對於Dominique Laurent第二個年份1993年，已經有截然不同的看法，認為其接近完美極限使用木桶的方法，充分讓葡萄酒養成最高的品質。原先的批評者也一改原本不與苟同的態度，給予極高度的讚譽與評價。
Dominique Laurent認為影響品質最重要的關鍵在於”老”--“優質的老藤與極低的產量”，聽起簡單的道理，但在現實的環境中卻是一件困難的工作，他花相當多的時間去研究每一塊葡萄園，與果農和酒莊建立交情，親自參與許多葡萄田的工作，讓他能購買到它心目理想標準的葡萄，當酒進行完發酵的第一時間，便迅速裝運到他的酒窖進行後續的培醞工作。在酒窖中，除了巧妙的運用木桶之外，他堅持以最少的人為涉入來進行培醞，當酒完成後也是不加入二氧化硫、不經澄清與過濾、採用手工裝瓶。他認為培醞只是一個必要的過程，目的用來幫助葡萄酒發展更多層次與複雜，但同時又忠實的呈現terroir的迷人特色，這就是他奉為圭皋的釀酒哲理。或許由於本身的天份、或許由於積極認真的工作，Dominique Laurent釀造許多一流的超優質酒款，因此在當時傳統保守的布根地果農酒莊圈中，許多的質疑者，現在都非常榮幸能與Dominique Laurent合作，雖然這些酒莊的名字不會出現在Dominique Laurent的酒標上。
為了擁有最佳品質的木桶，Dominique Laurent 也直接創建自己的製桶廠，被公認為世界最佳的製桶廠之一，這些就是為是人所津津樂道、被法國品酒大師Michel Bettane先生稱之為”神奇木桶magic casks”。 Dominique Laurent親自深入Tronçais森林挑選平均樹齡300年的橡木，砍伐後運回他的製桶廠，他只挑選最佳的樹幹進行人工劈裂成木片，由於採用人工劈裂，所以平均的木片厚度約為4~4.5公分，比一般等級的2.5~3公分厚的許多，所以也需要比平常來的長的52個月的風乾，之後才能合乎他要求製桶材的品質要求。這些木桶除了他自用與提供他先前投資創立隆河的Tardieu Laurent頂級酒款使用外，也少數賣給慕名而來的頂級酒莊，諸如DRC, Zind Humbrect, Clos Mogador, Pingus和Robert Parker先生投資的Beau Freres(Oregon)等等。
經過20幾年的精益求精，Dominique Laurent已儼然以酒商之姿名列頂尖酒莊之林，在法國最重要的葡萄酒評論指南-Bettane & Desseauve Le Grand Guide des Vins de France中，它是少數被評為與諸如名莊Dujac同等級的四星級頂尖酒商(最高為五星如DRC, Leroy等，四和五星級加起來不到20家)。
維納瑞酒窖隆重獻給各位領先全球市場、首度公開發行的Dominique Laurent 2009，包含全系列酒款以及難得一見的來自他自購葡萄園、逐步建立的Domaine Laurent Pere et Fils的酒莊酒款(最新購入葡萄園為Clos Vougeot 2009)。更難得的是我們提供了極為不可思議的超值預購價，如果各位對2005的狂飆價格記憶猶深，那更不可錯過這個史上頭一遭的歷史買點！
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