維納瑞酒窖::VINARIA WINE CELLAR

<喝一口．就要感動落淚>

López de Heredia Vina Tondonia 

~The 1973 Vina Tondonia Blanco Gran Reserva is so sublime, so complete and natural that it may bring tears to the eyes. It has a complex bouquet of beeswax, lanolin, lemon curd and almond that is effortlessly combined…. There is a beguiling sense of completeness here. Heaven in a glass, and one of the finest Tondonia Blancos I have encountered. ….. I have adored, indeed occasionally worshiped, the wines of Lopez de Heredia for many years, so I am not ashamed to admit that visiting both their vineyard and their winery was a pilgrimage.~ Neal Martin

    對釀造葡萄酒的藝術充滿無比的熱情Rafael López de Heredia y Landeta先生，發覺Rioja Alta這個產區的優異潛力在1877年創立López de Heredia Vina Tondonia(以下簡稱Vina Tondonia)酒莊，是Haro區第一家酒莊也是Rioja最古老的酒莊之一。
 

    時間在Vina Tondonia彷彿是停滯的，放眼所及與感受到，讓人彷若置身在19世紀的氛圍。堅持令人匪夷所思的百年前的方式釀酒，使用重達數公斤的直立式高木桶來採收葡萄、超過125年歷史的6,000~24,000公升大型發酵木槽完全讓天然酵母菌自然進行發酵，而這僅是所有釀酒細節中的一小項而已，其他更駭人聽聞的包括完全沒有控溫設備，讓酒自然發酵；白酒要經6年小型橡木桶培養，最頂級的紅酒甚至長達8年，而最“青春”的粉紅酒也長達4年。為防酒氧化變質，現在全世界的葡萄酒釀造專家沒有人會讓橡木桶培養超過24個月，8年剛好是4倍，這世上認為這些酒可以喝的人應該不會太多。

    Vina Tondonia陰暗潮濕，長滿灰黑黴菌，飄散著苔蘚與腐木氣味的地下酒窖裡，存放著八百萬瓶的葡萄酒，但每年卻只上市50萬瓶。這樣可笑的堅持真的只是食古不化嗎？或許這些老式作為在現代的教科書中會被嗤之以鼻，但當人們有機會品嘗過López de Heredia的酒款後，必定會認同Vina Tondonia才是時間的大師，Rafael López de Heredia y Landeta先生早在百年前已經清楚明瞭並掌握到時間的脈動對葡萄酒釀製的巧妙影響，經年不斷才能累積的桶壁天然酵母、緩慢發展的木桶與瓶中陳年效果等等，這些都不是日新求異的現代科技可以速成創造出來的。如果想看看一百多年前的酒窖是如何釀酒，Vina Tondonia也許是全世界唯一活生生的葡萄酒博物館；如果無法親身前往，打開一瓶剛上市的Viña Tondonia，裡面裝的，正是那樣的百年滋味。

    這樣一家堅持傳統拒絕隨波逐流的酒莊，從來不會是媒體專家聚焦的主流報導題材，但隨著過去十數年以來，拜全球葡萄酒追求回歸自然的潮流所賜，越來越多關於除去矯柔造作外表後葡萄酒的真實面貌之探討，Vina Tondonia成為最佳的教科書，受到各地無數釀酒師與酒迷的注目，因為他們過去汲汲營營所追求的複雜問題，解答就在Vina Tondonia那再簡單不過的哲理之中。   

    隨著沸沸揚揚的疑似接受招待事件之後，Neal Martin被Robert Parker欽點接替Jay Miller負責西班牙的酒瓶主筆，他在八月底出版的Wine Advocate 202期中刊載了第一篇Rioja的報導-« Let's Rioja n' Roll »，文中他毫不保留的表示他對Vina Tondonia已經景仰崇拜許多年了，這一趟的拜訪就像是朝聖之旅，他慷慨的給予多款的Vina Tondonia佳釀極高的評分，或許這樣的評分對於追求或習慣果味爆漿、豪華木頭味等主流風格的酒迷會覺得十分荒謬，但是傳統經典的Vina Tondonia，酒體結構嚴謹均衡，充滿新鮮活力，樸直傳遞忠實的美味，獨一無二的迷人魅力與不可思議的長壽實力，無怪乎Neal Martin在品嚐Vina Tondonia Blanco Gran Riserva 1973時，情不自禁地落下感動的眼淚，直呼這酒杯中裝的是天堂！ 

    Vina Tondonia是維納瑞酒窖第一家代理的酒莊，兩年多以來，受到許多識貨酒迷的喜愛，也於今年五月第一次組團前往參觀這一家全球獨一無二的博物館酒莊，本次爭取酒莊支持，特別釋出一系列Wine Advocate 202期中的精彩佳釀，敬請參考並把握現貨特價與Gran Reserva預購良機。

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